Oliviersalade met kwartel
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Rundertong
-
Gekookte aardappelen
-
Wortel
-
Kwartel
-
Ingelegde komkommer
-
Diepvries groene erwten
-
Knoflook
-
Kapsels
-
Zout, peper
-
Kwartel eieren
Voor zelfgemaakte mayonaise:
-
Ei
-
Mosterd
-
Zout, suiker
-
Olijfolie
-
Plantaardige olie
-
Citroen
Keukengerei
- Mes
- Lepel
- Pot
- Blender
- Snijplank
- Saladekom
- Inzendingformulier
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Bereid alle ingrediënten voor. Kook de aardappelen, wortels en eieren gaar en laat ze vervolgens afkoelen. Was de verse komkommer.
Stap 2:
Doe de bevroren groene erwten in een kom en giet er een paar minuten kokend water overheen om ze te ontdooien.
Stap 3:
Snijd de groenten. Schil de gekookte aardappelen en wortels en snijd ze in kleine blokjes. Doe ze in een saladekom. Snijd de verse komkommer fijn. Dit geeft de salade een knapperige textuur.
Stap 4:
Pel de eieren en snijd ze in kleine blokjes, zowel het eigeel als het eiwit. Voeg ze toe aan de saladekom.
Stap 5:
Voeg de fijngesneden kwartel toe aan de salade.
Stap 6:
Voeg de tong toe. Snijd de gekookte rundertong in kleine blokjes en doe ze in een saladekom.
Stap 7:
Bereid de mayonaise. Klop het ei in een blender, voeg de mosterd, het zout en de suiker toe en klop er geleidelijk het oliemengsel doorheen tot een dikke emulsie ontstaat. Voeg tot slot het citroensap toe.
Stap 8:
Maak de salade aan. Doe kappertjes, gehakte knoflook en zelfgemaakte mayonaise in een saladekom. Meng alle ingrediënten voorzichtig tot een gladde dressing.
Stap 9:
Zet de salade na bereiding 1-2 uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Kooktips
Verbeter de smaak: Gebruik ingrediënten van hoge kwaliteit. Vergeet niet de salade naar smaak te kruiden met zout en peper voordat je hem mengt. Voeg een beetje citroensap toe aan zelfgemaakte mayonaise voor een intensere smaak.
Voeg niet te veel zout toe aan de salade, zeker niet als je kappertjes gebruikt. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gekoeld zijn voordat je de salade samenstelt.
Alternatieve ingrediënten: Als je geen rundertong hebt, kun je gerookte kip of ham gebruiken.
Serveren: Serveer de salade in een mooie kom of gewoon in een saladekom, gegarneerd met verse kruiden. Dit gerecht is perfect voor elke feestelijke gelegenheid.
