Krabsalade met champignons

Stapsgewijs recept:

Stap 1:

Snijd de gekookte eieren in blokjes en doe ze in een kom.

Stap 2:

Hak de dille fijn en voeg deze toe aan de saladekom.

Stap 3:

Snijd de champignons in plakjes en leg ze in een voorverwarmde, droge koekenpan. Bak ze tot het vocht verdampt is.

Stap 4:

Snijd de ui in halve ringen terwijl de champignons aan het bakken zijn.

Stap 5:

Voeg de ui toe aan de pan waarin de champignons worden gebakken. Voeg zout en plantaardige olie toe en bak tot de ui gaar is.

Stap 6:

Doe de gebakken champignons en uien in een saladekom.

Stap 7:

Laten we nu verdergaan met de krabsticks. Snijd de krabsticks in reepjes (niet te fijn).

Stap 8:

Bak de krabsticks in een koekenpan tot de meeste beginnen uit te rollen.

Stap 9:

Voeg de gefrituurde krabsticks toe aan de kom met salade.

Stap 10:

Meng de salade en voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.

Stap 11:

Breng de salade met sticks en champignons op smaak met mayonaise en meng alles nogmaals goed door elkaar.

Kooktips

Het geheim van perfect frituren is het gebruik van geraffineerde olie voor het frituren van de champignons en krabsticks. Je kunt olijfolie gebruiken in plaats van zonnebloemolie. Laat de champignons, uien en krabsticks na het frituren volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Als je hete ingrediënten toevoegt, zal de mayonaise schiften en wordt de salade niet mals.

Koop verse champignons die egaal van kleur zijn en stevige hoedjes hebben. Voor een meer vullende en kleurrijke salade kun je wat wortels aan het recept toevoegen. Schil de rauwe wortels eerst en snijd ze vervolgens in dunne reepjes of rasp ze grof. Je kunt de wortels rauw toevoegen of ze kort, 2-3 minuten, sauteren nadat je de uien hebt toegevoegd.

Voor een optimale presentatie en een harmonieuze smaak is het belangrijk dat alle ingrediënten ongeveer even groot zijn. Voeg de mayonaise het beste 10-15 minuten voor het serveren aan de salade toe.