Klassieke Olivier-salade

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Kook de groenten. Doe de aardappelen en wortels in een grote pan en dek ze af met koud water. Breng aan de kook. Laat na het koken ongeveer 20 minuten sudderen, tot ze gaar zijn. Giet af en laat afkoelen.

Stap 2:

Laat de aardappelen afkoelen en pel ze vervolgens. Gebruik een snijplank om ze in kleine blokjes te snijden. Doe de gesneden aardappelen in een diepe kom.

Stap 3:

Schil de gekookte wortels en snijd ze, net als de aardappelen, in kleine blokjes. Voeg de wortels bij de aardappelen in de kom.

Stap 4:

Kook de eieren. Leg de eieren in een aparte kleine steelpan en dek ze af met water. Breng het water aan de kook, zet het vuur lager en laat de eieren precies 8 minuten sudderen. Giet de eieren af, dek ze af met koud water en laat ze afkoelen. Pel de eieren zodra ze afgekoeld zijn.

Stap 5:

Snijd de gepelde, gekookte eieren in blokjes. Leg ze voorzichtig in een kom bij de groenten.

Stap 6:

Bereid de worst voor. Neem de gekookte worst en snijd deze in kleine blokjes. Voeg de worst toe aan de kom met de overige ingrediënten.

Stap 7:

Bereid de komkommers voor. Snijd de augurken indien nodig bij en snijd ze in kleine blokjes. Doe de komkommers in een kom.

Stap 8:

Voeg de erwten toe. Open het blik erwten. Spoel ze af onder stromend water en voeg ze toe aan de kom.

Stap 9:

Maak de salade aan. Breng op smaak met zout en peper. Voeg mayonaise toe. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg geleidelijk meer toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar.

Stap 10:

Serveren. Schep de Olivier-salade in een mooie saladekom of op een mooi bord. Serveer direct om de salade fris en knapperig te houden.

Kooktips

De grootste fout is het gebruik van te veel mayonaise. Voeg het altijd beetje bij beetje toe en proef de salade tussendoor. Te veel saus maakt het gerecht zwaar en smakeloos.

Alternatieven: Als je geen gekookte worst hebt, kun je kip of rundvlees gebruiken. Verse komkommers kunnen in plaats van augurken worden gebruikt, maar die moeten dan wel eerst geraspt en uitgeknepen worden.

Zoals in de video te zien is, komt de salade het best tot zijn recht op een hoog bord, zodat hij er vol en aantrekkelijk uitziet. Garneer met verse kruiden of dille.

Alle ingrediënten kunnen van tevoren worden klaargemaakt. Kook bijvoorbeeld de groenten en eieren en snijd de worst en komkommers in plakjes. Wanneer de gasten arriveren, hoeft u alleen nog maar de salade samen te stellen en de dressing toe te voegen.