Gevulde taart met aardappelen en kool
Oorsprong van het recept
Gevulde pasteien hebben een lange geschiedenis in de Russische keuken. Ze werden vaak bereid door boerenfamilies, omdat de ingrediënten gemakkelijk verkrijgbaar en goedkoop waren. Pasteien met diverse vullingen werden gebruikt om voedsel te bewaren en variatie te brengen in het dagelijkse menu.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Vulling
-
Aardappel
-
Witte kool
-
Ui
-
Zout en gemalen peper
-
Kurkuma
-
Basilicum
-
Plantaardige olie
Deeg
-
Kefir
-
Plantaardige olie
-
Meel
-
Soda
-
Suiker
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Garde
- Pan
- Bakvorm diameter 22 cm
Deze taart op basis van kefir is een echte redder in nood voor elke gelegenheid waarbij je geen tijd hebt om in de keuken te staan. Het deeg voor deze taart is ongelooflijk makkelijk te maken; je hoeft het niet uit te rollen. Deze taart is perfect voor een snelle maaltijd, een picknick of een tussendoortje op het werk, en hij is heerlijk warm of koud. Het deeg is poreus, perfect gebakken en heeft een dunne, zachte en goudbruine korst.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de kool in reepjes en doe ze in een kom.
Stap 2:
Bestrooi de kool met zout en stamp hem fijn tot hij zacht is.
Stap 3:
Hak de ui fijn.
Stap 4:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Stap 5:
Verhit olie in een koekenpan en doe de groenten erin.
Stap 6:
Bestrooi met kurkuma en basilicum en laat 10 minuten sudderen tot het halfgaar is.
Stap 7:
Laten we nu het deeg maken. Giet de kefir, het zout, de suiker en de boter in een kom.
Stap 8:
Meng alles goed door elkaar en zeef de bloem in dezelfde kom. Voeg de baksoda toe.
Stap 9:
Meng het met een garde tot een egaal en dik mengsel, zoals slagroom.
Stap 10:
Giet de helft van het deeg in de bakvorm en verdeel de vulling erover.
Stap 11:
Giet het resterende beslag over de vulling en strijk het glad tot alles volledig bedekt is.
Stap 12:
Bak 30-40 minuten in een oven op 180 graden Celsius, tot ze lichtbruin zijn. Controleer met een houten spiesje of ze gaar zijn.
Kooktips
Gebakken producten moeten op kamertemperatuur zijn. Rauwe ingrediënten, zoals groenten en vlees, moeten zo dun mogelijk gesneden worden.
De taart mag niet te hoog zijn, anders bakt het vloeibare deeg met kefir niet gaar.
Vermijd het gebruik van een vulling met veel vloeistof, anders wordt het gebak te nat.
Aan het einde van de baktijd kun je de taart bestrooien met geraspte kaas en fijngehakte kruiden en hem nog 5-7 minuten in de oven laten staan.
