Vispastei met roze zalm

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Giet warm water in een kom, voeg zout toe, klop er een ei doorheen en meng met een spatel.

Stap 2:

Voeg zure room toe en roer.

Stap 3:

Zeef de bloem in een kom, meng en kneed het deeg.

Stap 4:

Vet het deeg in met plantaardige olie, dek het af en laat het anderhalf uur rusten.

Stap 5:

Snijd de ui in halve ringen en doe ze in een kom.

Stap 6:

Verwijder de huid van de roze zalm en snijd deze in dunne plakjes.

Stap 7:

Bestrooi de ui met zout en wrijf hem met je handen.

Stap 8:

Doe de vis in een kom met de ui, breng op smaak met peper en roer alles door elkaar.

Stap 9:

Snijd de aardappelen in dunne plakjes.

Stap 10:

Bestrooi bakpapier met bloem, leg het deeg erop en rol het uit tot een ovaal.

Stap 11:

Knip diagonale stroken langs de randen van de ovaal in een visgraatpatroon.

Stap 12:

Leg de aardappelschijfjes in het midden en leg de roze zalm en uien erop.

Stap 13:

Leg stukjes boter over de vulling.

Stap 14:

Leg de deegreepjes kruislings op elkaar, maar laat een randje aan de achterkant vrij, zodat de taart eruitziet als een vis met een kop en een staart.

Stap 15:

Bestrijk de bovenkant van de taart met losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes.

Stap 16:

Markeer het "oog" van de vis met peperkorrels en open zijn "bek".

Stap 17:

Bedek de taart met plasticfolie en laat hem 15 minuten rijzen.

Stap 18:

Bak 30-35 minuten op 180 graden.

Kooktips

Laat bij het snijden van de deegreepjes ruimte over voor de kop en de staart van de vis.

Gebruik een scherp mes om de roze zalmhuid voorzichtig te verwijderen.

Aardappelen kunnen met een scherp mes of een rasp worden gesneden.

Bakrecepten