Knapperige havermoutkoekjes in een koekenpan, zonder bloem en suiker.
Oorsprong van het recept
Knapperige havermoutkoekjes, gebakken in een koekenpan zonder bloem of suiker, zijn een relatief moderne en gezonde lekkernij die de laatste jaren populair is geworden, vooral bij mensen die op dieet zijn of op zoek zijn naar alternatieven voor traditioneel gebak.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Havermout
-
Eiwitten
-
Rozijn
-
Gedroogde abrikozen
-
Zout
-
Citroenschil
-
Kaneel
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Pan
- Groenteschiller
Waarom bakken we zo weinig zelfgemaakte koekjes? Omdat het te ingewikkeld lijkt, of omdat we niet verslaafd willen raken aan bloem en zoetigheid. Je kunt echter heel gemakkelijk gezonde havermoutkoekjes maken met gedroogd fruit, die geen bloem of suiker bevatten.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe 2 eetlepels rozijnen en 4-5 gedroogde abrikozen in een kom en giet er 10-15 minuten kokend water overheen.
Stap 2:
Doe 100 gram havervlokken in een schone kom en voeg een snufje zout, citroenschil (fijn geraspt met een dunschiller) of kaneel toe. Roer.
Stap 3:
Laat het gedroogde fruit uitlekken, hak de gedroogde abrikozen fijn en dep de rozijnen droog met keukenpapier.
Stap 4:
Voeg gedroogd fruit toe aan een kom havermout.
Stap 5:
Scheid twee eiwitten, giet ze in een kom met de overige ingrediënten en kneed met je handen.
Stap 6:
Vorm dunne koekjes.
Stap 7:
Bak de koekjes 3-4 minuten aan elke kant in een droge koekenpan.
Stap 8:
Zet het vuur uit en laat de koekjes, afgedekt, 5-10 minuten in de pan staan.
Kooktips
Doe de overgebleven eidooiers in een pot en dek ze af met koud water – zo behouden ze hun eigenschappen ook na een paar dagen in de koelkast.
Bak de koekjes niet in een pan, maar zorg ervoor dat ze goed droog worden.
