Gedraaide koekjes met jam
Oorsprong van het recept
Het concept van de gedraaide koek vindt zijn oorsprong in de Europese patisseriecultuur, waar gebak gemaakt van deeg met diverse vullingen populair was. Koekjesdeeg werd vaak gemaakt van bloem, boter en suiker en vervolgens in verschillende vormen gekneed.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Ei
-
Zout
-
Suiker
-
Boter
-
Melk
-
Meel
-
Bakpoeder
-
Vanilline
-
Appeljam
Keukengerei
- Mes
- Schaal
- deegroller
- Bakplaat
- Garde
- Zeef
- Film
Zandkoekjes zijn op zichzelf al heerlijk en makkelijk te maken. En met een beetje fantasie tover je het deeg zo om tot feestelijke, gedraaide 'lantaarntjes' gevuld met felgekleurde jam.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Breek een ei in een kom, voeg een snufje zout toe, giet er suiker bij en meng alles met een garde.
Stap 2:
Giet de melk en de gesmolten boter erbij en roer.
Stap 3:
Zeef het mengsel van bloem, bakpoeder en vanille in een kom en meng het met een garde.
Stap 4:
Kneed het deeg met de hand, wikkel het in plasticfolie en laat het 15 minuten in de koelkast rusten.
Stap 5:
Bestrooi het deeg met bloem en rol het met een deegroller uit tot een rechthoekige lap.
Stap 6:
Snijd het deeg met een pizzaroller in rechthoeken.
Stap 7:
Maak in elke rechthoek meerdere dwarsdoorsneden, op tweederde van de lengte.
Stap 8:
Leg een theelepel dikke appeljam op het ongesneden deel van elk rechthoekje en rol het koekje diagonaal op tot een buisje.
Stap 9:
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10-12 minuten op 180 graden.
Stap 10:
Bestrooi de koekjes met poedersuiker en serveer.
Kooktips
Nadat je het deeg hebt uitgerold, snijd je de randen bij zodat er een perfecte rechthoek ontstaat.
De appeljam voor de vulling moet dik zijn, anders lekt hij door de sneetjes heen.
In plaats van jam kun je chocoladeroom gebruiken, gemengd met noten voor een dikkere consistentie. Je kunt ook geraspte appels met citroen en kaneel gebruiken.
Zie ook: Dessertrecepten
