Warme salade van inktvis en groenten met een pittige saus.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Inktvis
-
Cherrytomaten
-
Zoete paprika
-
Groene salade
-
Rode ui
-
Selderij
-
Knoflook
-
Plantaardige olie
-
Citroensap)
-
Pittige chilisaus
-
Zoete chilisaus
-
Vissaus
-
Sesamolie
-
Zout
-
Gemalen zwarte peper
Keukengerei
- Schalen
- Pan
- Snijplank
Deze warme salade met inktvis en groenten zal u zeker verrassen met zijn harmonieuze combinatie van smaak en voedingswaarde. Dit heerlijke, ietwat exotische en toch makkelijk te bereiden gerecht zal niet alleen liefhebbers van zeevruchten aanspreken. Inktvisvlees is licht verteerbaar, waardoor het een perfect avondgerecht is.
Stapsgewijs recept
- Doe in een kom de zoete chilisaus, sesamolie, vissaus, hete chilisaus, gehakte knoflook, zwarte peper, zout en citroensap en meng tot een gladde massa.
- Snijd de selderij in plakjes en de rode ui in halve ringen.
- Snijd de paprika in kleine stukjes.
- Snijd de cherrytomaatjes do Midden.
- Verhit een koekenpan met plantaardige olie en voeg de in kleine ringen gesneden inktvis toe, breng op smaak met zout en peper en bak gedurende 2 minuten op hoog vuur.
- Snijd de salade in kleine stukjes.
- Doe alle voorbereide groenten in een kom, voeg de inktvis toe, giet de saus erover, roer en serveer direct. Houd de inktvis warm.
Kooktips
Inktvis is in elke vorm geschikt voor een warme salade: vers, bevroren, uit blik en zelfs gerookt. De bijzondere rooksmaak bederft het gerecht niet, maar voegt er juist een pittige toets aan toe. Bevroren inktvis moet worden ontdooid zonder te verwarmen, bij voorkeur in water.
Verse inktvis moet grondig gewassen worden, waarbij het water meerdere keren ververst moet worden, en vervolgens gepeld. De langwerpige chitineuze platen moeten dan van het karkas verwijderd worden. Keer de inktvis voorzichtig binnenstebuiten en verwijder eventuele achtergebleven ingewanden. Leg de schoongemaakte karkassen in kokend water en laat ze enkele minuten sudderen, giet het water af en laat de inktvis afkoelen.
Als je de smaak van selderij niet lekker vindt of bang bent dat de paprika de smaak van de inktvis overheerst, kun je beide ingrediënten vervangen door rauwe wortels.
