Chocoladetaart met zachte chocolade
Oorsprong van het recept
Deze chocoladebrowniecake met slagroom en zachte ganache is heel makkelijk te maken en je hebt er zelfs geen oven voor nodig. Zachte ganache, gemaakt van chocolade en room, werd halverwege de 19e eeuw in Frankrijk uitgevonden als vulling voor chocoladetruffels en later ook gebruikt om taarten en gebak te versieren.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Meel
-
Cacaopoeder
-
Bakpoeder
-
Natriumcarbonaat
-
Suiker
-
Plantaardige olie
-
Melk
-
Vanille-extract
-
Water
-
Zout
Room
-
Melk
-
Heavy cream
-
Poedersuiker
Ganache
-
Pure chocolade
-
Heavy cream
Keukengerei
- Schaal
- Vork
- Bakvorm
- Wok
- Spatel
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Zeef 180 gram bloem van hoge kwaliteit, 80 gram cacaopoeder, een theelepel bakpoeder, een halve theelepel baksoda en een snufje zout in een kom.
Stap 2:
Voeg 150 gram suiker toe en meng alles goed met een garde.
Stap 3:
Voeg 125 ml plantaardige olie, 125 ml melk en een halve theelepel vanille-extract toe en meng met een garde.
Stap 4:
Voeg 175 milliliter warm water toe en meng grondig met een garde.
Stap 5:
Vet een vierkante bakvorm in met boter en bestrooi de bodem met cacaopoeder door een zeef.
Stap 6:
Giet het bereide beslag in de bakvorm en strijk het glad.
Stap 7:
Plaats een metalen onderzetter op de bodem van de wok, dek de wok af met een deksel en verwarm deze 5-10 minuten op middelhoog vuur.
Stap 8:
Plaats de pan in de wok en bak deze 35-40 minuten op middelhoog vuur, afgedekt.
Stap 9:
Controleer met een satéprikker of de cake gaar is en laat hem volledig afkoelen.
Stap 10:
Giet 250 ml slagroom in een kom, voeg 75 gram poedersuiker toe en klop tot er stijve pieken ontstaan.
Stap 11:
Prik met een vork gaatjes in het hele oppervlak van de taart.
Stap 12:
Giet 125 ml melk over de cake.
Stap 13:
Bestrijk de taart met slagroom, strijk deze glad en zet de taart 20-30 minuten in de koelkast.
Stap 14:
Doe 125 ml slagroom in een kom, voeg 75 g pure chocoladestukjes toe, verwarm 40 seconden in de magnetron en meng goed.
Stap 15:
Giet het chocolademengsel over de taart, zet hem een uur in de koelkast, snijd hem voorzichtig in stukken en serveer.
Kooktips
Het is het beste om een vierkante bakvorm te gebruiken met een afmeting van 16,5 cm. De cakebodem kan in een oven op 170 graden Celsius (350 graden Fahrenheit) gebakken worden in plaats van in een wok. De bodem is gaar als een satéprikker die in het beslag wordt gestoken er schoon uitkomt.
Zie ook: Recepten voor zelfgemaakte taarten
