Courgettekaviaar voor de winter
Oorsprong van het recept
Pompoenkaviaar werd vooral populair in de Sovjet-Unie halverwege de 20e eeuw. In die tijd begon men op grote schaal groenten in te blikken, en pompoenkaviaar won snel aan populariteit dankzij de eenvoud en de gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten. Het werd niet alleen een manier om de oogst te bewaren, maar ook een heerlijke aanvulling op de maaltijd.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Courgette
-
Wortel
-
Paprika
-
Ui
-
Tomatenpuree
-
Kleine hete peper
-
Plantaardige olie
-
Zout
Keukengerei
- Koekenpan met deksel
- Mes
- Schaal
- schouderblad
- Zeef
- Vleesmolen
Courgettekaviaar is een smaakvol en verfijnd gerecht gemaakt met verse groenten zoals courgette, uien, wortels en paprika's. Alle ingrediënten worden in een pan gebakken met tomatenpuree en kruiden, waarna ze zachtjes worden gestoofd tot ze gaar zijn. Dit zorgt voor een rijke smaak en een heerlijke textuur. Deze kaviaar is perfect om te bewaren voor de winter, zodat u ook in de koudere maanden van de smaak kunt genieten.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Begin met het grondig wassen van alle groenten om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
Stap 2:
Maal de courgette en ui fijn in een vleesmolen en verwijder vervolgens het overtollige vocht met behulp van een zeef.
Stap 3:
Maal op dezelfde manier de paprika en de wortels fijn.
Stap 4:
Doe alle gesneden groenten in één kom en meng alles goed door elkaar.
Stap 5:
Voeg tomatenpuree, zout en rode peper toe om het mengsel een rijke smaak te geven.
Stap 6:
Doe het mengsel in een verhitte koekenpan met olie en bak het ongeveer 10 minuten op hoog vuur, totdat het overtollige vocht is verdampt.
Stap 7:
Zet vervolgens het vuur laag, dek de pan af met een deksel en laat de kaviaar nog 12-15 minuten sudderen tot hij gaar is.
Stap 8:
Als u pompoenkaviaar wilt bewaren voor de winter, voeg dan een beetje azijn toe, doe de hete kaviaar in gesteriliseerde potten en sluit deze af met deksels.
