Chrysantenkoekjes

Koekjes zijn niet alleen maar ronde of vierkante stukjes. Met een beetje fantasie kun je een heerlijke tafeldecoratie maken. Maak bijvoorbeeld deze eenvoudige zandkoekjes in de vorm van chrysanten.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Breek 2 eieren in een kom.

Stap 2:

Voeg 80 g suiker toe en meng met een garde.

Stap 3:

Giet de gesmolten boter erbij.

Stap 4:

Voeg vanille en zout toe. Roer.

Stap 5:

Zeef het mengsel van bloem en bakpoeder in een kom. Roer met een spatel.

Stap 6:

Kneed het deeg met je handen tot het glad is.

Stap 7:

Leg het deeg op een vel bakpapier, dek af met een ander vel en rol het met een deegroller uit tot een rechthoekige plak van 2 mm dik.

Stap 8:

Snijd het deeg met een pizzaroller in repen.

Stap 9:

Bestrooi het werkvlak met bloem, leg er een strook deeg op en vouw deze dubbel.

Stap 10:

Gebruik een spatel om parallelle sneden te maken aan de vouwzijde.

Stap 11:

Rol de afgesneden strook op tot een rol.

Stap 12:

Herhaal de handeling met de overgebleven reepjes, leg ze op een bakplaat met de franjes naar boven en bak ze 20 minuten op 180 graden.

Stap 13:

Bestrooi de koekjes met poedersuiker en serveer.

Kooktips

Nadat je het deeg hebt uitgerold, snijd je de randen gelijkmatig bij.

De optimale afmeting voor de stroken is 25 x 5 cm, maar je kunt proberen ze kleiner te maken, al wordt de bloem dan misschien minder mooi.