Griekse Melomakarona-koekjes
Oorsprong van het recept
Melomakarona zijn traditionele Griekse honingkoekjes, die typisch voor Kerstmis worden gebakken. Ze kunnen worden gemaakt met olijfolie of met boter en melk. We stellen een variant voor die geschikt is voor mensen die vasten op kerstavond en voor strikte vegetariërs die toch van honing houden.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Meel
-
Suiker
-
Olijfolie
-
Plantaardige olie
-
Cognac
-
Kaneel
-
Gemalen kruidnagel
-
Soda
-
Sinaasappelsap
-
Bakpoeder
Siroop
-
Water
-
Suiker
-
Honing
Keukengerei
- Schalen
- Bakpapier
- Garde
- schouderblad
- Zeef
- Diepe koekenpan
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe de suiker in een kom en voeg olijfolie, plantaardige olie, cognac, gemalen kaneel en kruidnagel toe.
Stap 2:
Los de baksoda op in sinaasappelsap en giet het mengsel in een kom.
Stap 3:
Roer met een garde tot de suiker is opgelost.
Stap 4:
Voeg het bakpoeder toe aan de bloem en zeef het al roerend geleidelijk in het vloeibare mengsel.
Stap 5:
Kneed het deeg met je handen.
Stap 6:
Vorm de koekjes, leg ze op bakpapier en bak ze 20-25 minuten op 180 graden.
Stap 7:
Giet water in een diepe koekenpan, voeg suiker toe, breng aan de kook en kook al roerend gedurende 3 minuten.
Stap 8:
Laat de siroop 10 minuten afkoelen, voeg honing toe en roer.
Stap 9:
Druk de koekjes iets plat, houd ze aan elke kant een minuut in de warme siroop en leg ze op een rooster.
Stap 10:
Hak de walnoten fijn en strooi ze over de koekjes.
Kooktips
Voeg de bloem geleidelijk en in porties toe aan het vloeibare mengsel om klontjes te voorkomen.
Het is beter om het deeg met je handen te kneden terwijl je handschoenen draagt, zodat het niet aan je handen blijft plakken.
Als je koekjes bakt voor Kerst of Nieuwjaar, kun je een grote draadvorm gebruiken om een patroon op de koekjes te drukken, waardoor ze eruitzien als dennenappels.
Zie ook: Dessertrecepten
