Tourtière vleespastei

Het recept voor tourtière is een klassiek Frans gerecht met een rijke vulling van gehakt en aromatische kruiden, omhuld door een knapperig deeg.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Doe de bloem, het zout en de in blokjes gesneden boter in een blender. Mix tot een glad mengsel.

Stap 2:

Doe de zandkoekkruimels in een kom, maak een kuiltje, voeg water toe en kneed het deeg.

Stap 3:

Dek de kom af met plasticfolie en zet hem 30 minuten in de koelkast.

Stap 4:

Schil de aardappelen, doe ze in een pan met water, breng aan de kook, dek af en kook 25 minuten op middelhoog vuur.

Stap 5:

Hak de ui fijn, giet plantaardige olie in de koekenpan en bak deze 4 minuten op middelhoog vuur.

Stap 6:

Doe het gehakt in de pan, roer het door en bak het 3 minuten op middelhoog vuur.

Stap 7:

Voeg het gehakt toe, roer en bak het 6-7 minuten op middelhoog vuur.

Stap 8:

Giet de aardappelen af ​​en stamp ze fijn met een aardappelstamper.

Stap 9:

Plet de knoflook in de pan, voeg zwarte peper, zout, koriander, kruidnagel, nootmuskaat en kaneel toe. Roer alles goed door elkaar.

Stap 10:

Voeg de aardappelen toe aan de pan, roer en laat afkoelen.

Stap 11:

Bestrooi een snijplank met bloem, stort het deeg erop, rol het door de bloem en verdeel het in tweeën.

Stap 12:

Rol de helft van het deeg uit en wikkel het om een ​​deegroller.

Stap 13:

Vouw het deeg open over de bakplaat, strijk het glad en vouw de randen naar buiten.

Stap 14:

Doe de vulling in de taartvorm en strijk deze glad.

Stap 15:

Rol het tweede deel van het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad, rol het op een deegroller en bedek de bakvorm ermee.

Stap 16:

Knijp de rand dicht, maak een decoratieve inkeping aan de bovenkant en bestrijk de korst met losgeklopt ei.

Stap 17:

Bak 40 minuten op 180 graden.

Kooktips

Voor deze taart heb je een ronde bakvorm nodig met een diameter van 26 cm.

Om het deeg uit te rollen, kun je het beste een niet te dikke plastic deegroller gebruiken.

De spleet in de bovenste korst is nodig om stoom uit de vulling te laten ontsnappen.

Bakrecepten