Klassieke vissoep
Oorsprong van het recept
Vissoep, of ukha, stond bijna altijd op tafel in Rusland, zelfs op minder strenge vastendagen – immers, zelfs een kind kon met een beetje moeite een vis vangen in de rivier. En zelfs een complete beginner kan klassieke vissoep bereiden. Deze lichte soep, rijk aan voedingsstoffen zoals fosfor en omega-vetzuren, is een traktatie voor het hele gezin!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Water
-
Visfilet
-
Aardappel
-
Wortel
-
Uien
-
Laurierblad
-
Piment
-
Zout
-
Peterselie
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pot
- Deksel
- Skimmer
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet koud water in een steelpan en voeg de visfilets toe.
Stap 2:
Voeg de geschilde ui, het laurierblad, de zwarte peperkorrels en het zout toe.
Stap 3:
Breng aan de kook, schep het schuim eraf, zet het vuur lager en laat nog 10 minuten sudderen.
Stap 4:
Snijd de aardappelen grof en de wortels in ringen of halve ringen.
Stap 5:
Hak verse peterselie fijn.
Stap 6:
Verwijder de vis, ui en laurierblad uit de bouillon.
Stap 7:
Voeg de aardappelen en wortels toe aan de bouillon, dek af met een deksel en kook 20 minuten op middelhoog vuur.
Stap 8:
Snijd de visfilet in blokjes en voeg deze samen met de kruiden 5 minuten voordat de soep klaar is weer toe.
Stap 9:
Roer het geheel door, zet het vuur uit, laat het even staan en serveer.
Kooktips
Elke vissoort is geschikt voor klassieke vissoep.
De ui kan uit de bouillon worden verwijderd.
Indien gewenst kunt u de bouillon zeven, maar als de vis geen graten bevat, is dit niet nodig.
