Haring onder een bontjas met appel
Oorsprong van het recept
Deze salade is een ware klassieker uit de Russische keuken, vaak "haring onder een bontjas" genoemd. Deze versie bevat appel, wat een lichtzure smaak en een verfrissend aroma toevoegt. Deze variant is perfect voor een feestelijke tafel, vooral met Oud en Nieuw. Dit is niet zomaar haring onder een bontjas met appel; het is een waar culinair meesterwerk.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Vers gezouten haring
-
Uien
-
De appel is groen
-
Eieren
-
Wortel
-
Biet
-
Mayonaise
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Lepel
- Rasp
- Saladekom
- Potten
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Bereid de haring voor. Verwijder de graten en vel van de licht gezouten haring. Snijd de haring in kleine blokjes en doe ze in een saladekom.
Stap 2:
Bereid de ui voor. Pel de ui en snijd hem fijn. Giet er kokend water over om de scherpe geur te verminderen.
Stap 3:
Voeg de ui toe. Leg de gesneden ui bovenop de haring. Smeer mayonaise over alles.
Stap 4:
Bereid de appel voor. Schil en rasp de groene appel. Leg de geraspte appel bovenop de uienlaag.
Stap 5:
Voeg de eieren toe. Kook de eieren, pel ze en rasp ze. Leg ze bovenop de appellaag.
Stap 6:
Bestrijk de eierlaag met mayonaise.
Stap 7:
Bereid de wortels voor. Schil en rasp de wortels. Leg ze bovenop de eierlaag.
Stap 8:
Voeg de bieten toe. Schil en rasp de bieten. Leg ze bovenop de wortels en druk ze lichtjes aan.
Let op: Rasp de bieten en leg ze op de gewenste plek met wegwerphandschoenen aan of in een plastic zak die je over je hand doet.
Stap 9:
Bestrijk de bovenste laag met mayonaise.
Stap 10:
Laat de salade afkoelen. Zet de salade 8 uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Kooktips
Laat de salade minimaal 2 uur in de koelkast staan. Je kunt hem ook een nacht laten staan.
Gebruik mayonaise van goede kwaliteit en voeg wat verse kruiden toe, zoals dille of lente-uitjes, voor een frissere smaak.
In plaats van lichtgezouten haring kan elke andere vissoort worden gebruikt.
Serveer de salade in een mooie kom of gewoon in een saladekom, gegarneerd met verse kruiden. Dit gerecht is perfect voor elke feestelijke gelegenheid.
Maak het jezelf gemakkelijk: alle groenten en eieren kunnen van tevoren worden klaargemaakt. Gebruik voor een snelle servering taartvormpjes of schaaltjes, zodat elke gast een portie salade krijgt.
