Vleespasteien: een eenvoudig en heerlijk recept met gistdeeg en melk

Iedere huisvrouw heeft wel eens vleespasteien gebakken. Ze bestaan in allerlei varianten: gebakken en gefrituurd, met één of meerdere soorten vlees. Ons recept voor ovengebakken vleespasteien zal u zeker bevallen; ze worden ongelooflijk zacht, mals en sappig.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Giet warme melk in een kom.

Stap 2:

Voeg suiker toe.

Stap 3:

Verkruimel verse gist.

Stap 4:

Voeg plantaardige olie toe.

Stap 5:

Voeg het ei toe.# Stap 6: Kloppen.

Stap 7:

Voeg geleidelijk bloem toe. Voeg zout toe.

Stap 8:

Meng en kneed het deeg 6 minuten met de hand in een kom. Laat het vervolgens 40 minuten afgedekt rusten.

Stap 9:

Stort het deeg op een oppervlak en verdeel het in 16 gelijke stukken.

Stap 10:

Rol ze tot balletjes.

Stap 11:

Leg de bal op een oppervlak en kneed hem met je handen tot een cirkel.

Stap 12:

Bereid van tevoren gelijke hoeveelheden gekookt varkensvlees en gekookte kippendijen met zout en kruiden.

Stap 13:

Haal al het vlees door een vleesmolen.

Stap 14:

Hak de ui fijn, doe hem in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie en voeg zout, suiker en peper toe.

Stap 15:

Bak de ui in een koekenpan tot hij doorschijnend en goudbruin is.

Stap 16:

Pureer de gebakken uien met een staafmixer.

Stap 17:

Voeg de uienpuree toe aan het gehakt, giet de bouillon erbij en meng de vleesvulling goed door elkaar tot een glad geheel.

Stap 18:

Rol de vulling tot een bal en leg deze op een rondje deeg.

Stap 19:

Knijp de taartbodem voorzichtig samen en druk hem plat. Herhaal dit met alle taartbodems.

Stap 20:

Bedek de deegplakjes met een handdoek en laat ze 20 minuten rusten.

Stap 21:

Meng de eidooier met de melk.

Stap 22:

Bestrijk de taarten met het eimengsel.

Stap 23:

Bak het gerecht 25-30 minuten in de oven op 180 graden.

Stap 24:

Bestrijk de taarten met gesmolten boter, dek af met aluminiumfolie en laat afkoelen.

Kooktips

Het is het beste om de deegballen te rollen door het deeg naar binnen te vouwen. Let op dat je de uien niet te gaar bakt, anders worden ze bitter. Het is aan te raden de deegballen af te dekken met een handdoek terwijl je met elke taart werkt.