Nigeriaanse vleespasteien
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Deeg
-
Meel
-
Boter
-
Ei
-
Zout
-
Suiker
-
Bakpoeder
-
Water
Vulling
-
Gehakt rundvlees
-
Aardappel
-
Ui
-
Wortel
-
Bouillon
-
Zout en gemalen peper
-
Tijm
-
Meel
-
Plantaardige olie
-
Ei
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- deegroller
- Bakplaat
- Pan
- schouderblad
- Huishoudfolie
- Papier
- Spatel
Stapsgewijs recept:
Stap 1:
Doe 500 gram bloem in een kom, voeg suiker, zout en bakpoeder toe en meng alles door elkaar.
Stap 2:
Voeg de in blokjes gesneden boter toe en wrijf het met je vingers door het mengsel tot het kruimelig is.
Stap 3:
Breek twee eieren in een schone kom, voeg water toe en meng met een vork.
Stap 4:
Giet de eieren bij de paneer en meng alles goed door elkaar.
Stap 5:
Leg het deeg op een schoon oppervlak en kneed het tot het glad is.
Stap 6:
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Stap 7:
Giet 2 eetlepels plantaardige olie in de koekenpan.
Stap 8:
Hak de ui fijn, doe hem in een koekenpan en bak hem goudbruin.
Stap 9:
Snijd de wortels fijn, voeg ze toe aan de pan en bak ze al roerend.
Stap 10:
Voeg het gehakt toe, roer en bak het 4-5 minuten tot het van kleur verandert.
Stap 11:
Voeg zout, peper en tijm toe en roer.
Stap 12:
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en roer.
Stap 13:
Giet de runderbouillon of het water erbij, roer, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10-15 minuten sudderen.
Stap 14:
Voeg 2 eetlepels bloem toe, roer en kook tot het is ingedikt.
Stap 15:
Haal de pan van het vuur en laat de vulling afkoelen.
Stap 16:
Verdeel het deeg in 4 delen.
Stap 17:
Rol elk stuk deeg uit met een deegroller en snijd het deeg vervolgens met behulp van een kom in cirkels.
Stap 18:
Plaats 1-2 eetlepels vulling in het midden van elk rondje.
Stap 19:
Bestrijk één rand van de cirkel met water, vouw hem dubbel en sluit hem af met je vingers en een vork.
Stap 20:
Leg de pasteitjes op een met bakpapier beklede bakplaat, prik elk pasteitje met een vork en bestrijk ze met ei.
Stap 21:
Bak 25-30 minuten op 175 graden tot ze goudbruin zijn.
Stap 22:
Laat het iets afkoelen en serveer.
Kooktips:
Voeg het ei geleidelijk al roerend toe aan het deeg – dit zorgt ervoor dat het deeg homogener wordt.
Doe niet te veel vulling in de taarten, anders kunnen ze openbarsten.
Vergeet niet om gaatjes in de taarten te prikken, anders gaat de vulling koken en barsten ze open in de oven.
