Radijstaarten

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Doe de gedroogde shiitake-champignons in een kom, overgiet ze met heet water en laat ze wellen.

Stap 2:

Laat de champignons uitlekken en hak ze fijn. Bewaar het vocht.

Stap 3:

Schil de daikon en rasp hem grof.

Stap 4:

Doe de daikon in een koekenpan, voeg water toe, dek af en laat sudderen.

Stap 5:

Knijp het vocht uit de daikon en bewaar het.

Stap 6:

Giet olie in de koekenpan, voeg de gehakte champignons en zout toe, roer, voeg de gehakte knoflook en sesamolie toe en bak dit al roerend even.

Stap 7:

Voeg de fijngehakte groene uien toe, roer en bak het geheel even.

Stap 8:

Doe het mengsel in een kom en laat het afkoelen.

Stap 9:

Meng rijstmeel en maizena in een kom.

Stap 10:

Doe de daikon in de pan, voeg het vijfkruidenpoeder, de witte peper, de suiker en de droge groentebouillon toe. Roer en zet het vuur laag.

Stap 11:

Voeg beetje bij beetje, onder voortdurend roeren, de bloem met zetmeel en de champignonbouillon toe.

Stap 12:

Voeg het paddenstoelenmengsel toe en roer.

Stap 13:

Vet een ronde bakvorm in met olie, bekleed de bodem met een rondje bakpapier, doe het deeg erin en strijk het glad.

Stap 14:

Vul een diepe koekenpan met water, plaats het stoomrekje erin, zet de pan in de pan en kook het geheel afgedekt gedurende 55 minuten tot een uur.

Stap 15:

Laat de taart afkoelen en zet hem een ​​nacht in de koelkast.

Stap 16:

Snijd de randen bij, keer de inhoud om op een schoon oppervlak, verwijder de bakvorm en het bakpapier.

Stap 17:

Snijd de taart in porties.

Stap 18:

Giet plantaardige olie in de koekenpan en bak de stukjes aan beide kanten goudbruin.

Kooktips

Daikon kan niet alleen geraspt worden, maar ook in dunne reepjes gesneden.

Voeg de vloeistof beetje bij beetje toe aan de droge ingrediënten en roer tot de gewenste consistentie is bereikt.

Je kunt de afgesneden randen van de taart voor jezelf houden en je gasten alleen rechthoekige stukken aanbieden. De stukken kunnen, verpakt in papier, worden ingevroren voor later gebruik.