Pizza met gehakt uit de oven
Oorsprong van het recept
Het recept voor pizza met gehakt heeft zich over de hele wereld verspreid en is aangepast aan lokale smaken en ingrediënten. In de Italiaanse traditie werd pizza met gehakt alleen op feestdagen bereid, omdat het vlees als een delicatesse werd beschouwd. Tegenwoordig kunnen we deze pizza thuis maken met moderne ingrediënten en baktechnieken. Ovengebakken pizza met gehakt is populair geworden vanwege de veelzijdigheid en de rijke smaak.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Voor het deeg (voor 2 pizza's)
-
Tarwebloem
-
Zout
-
Instant droge gist
-
Olijfolie
-
Warm water
Voor de saus:
-
Olijfolie
-
Knoflook
Voor de vulling:
-
Gehakt rundvlees
-
Plantaardige olie
-
Lecho ketchup
-
Ui
-
Tomaat
-
Gedroogde basilicum
-
Pepermix
-
Khmeli-suneli
-
Mozzarella kaas
-
Parmezaanse kaas
-
Verse basilicum
Keukengerei
- Bord
- Bakplaat
- schouderblad
- Rasp
- diepe kom
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Zeef de bloem in een kom, voeg de droge gist toe en meng.
Stap 2:
Voeg olijfolie en warm water toe en roer.
Stap 3:
Voeg zout toe en kneed het deeg ongeveer 3-5 minuten met je handen.
Stap 4:
Dek het deeg af en laat het 60 minuten in de koelkast rijzen.
Stap 5:
Bak het gehakt met de geraspte ui in een koekenpan op hoog vuur tot het goudbruin is.
Stap 6:
Voeg de specerijen toe (basilicum, pepermengsel, hop-suneli) en roer.
Stap 7:
Voeg de fijn geraspte tomaat toe en meng.
Stap 8:
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 5-7 minuten sudderen.
Stap 9:
Verdeel het deeg in twee gelijke delen, kneed het en vorm er een bal van.
Stap 10:
Bedek het deeg met een handdoek en laat het 30 minuten op een warme plek rusten.
Stap 11:
Rol een deel van het deeg uit tot een ronde vorm op een ingevette bakplaat.
Stap 12:
Bestrijk het deeg met Lecho ketchup of tomatenpuree en verdeel dit gelijkmatig over het hele oppervlak.
Stap 13:
Verdeel de verse basilicum gelijkmatig.
Stap 14:
Bestrooi met mozzarella.
Stap 15:
Verdeel het gebakken gehakt gelijkmatig over de pizza.
Stap 16:
Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Stap 17:
Bestrijk de pizza met een mengsel van olijfolie en gehakte knoflook.
Stap 18:
Bak de pizza 7-10 minuten in een voorverwarmde oven van 250 °C tot hij goudbruin is.
Stap 19:
Laat de gebakken pizza iets afkoelen en snijd hem in stukken om te serveren.
Kooktips
Voor een luchtiger deeg kunt u warm water (35-40°C) gebruiken – dit activeert de gist.
Om het gehakt sappig te maken, voeg je tijdens het bakken een beetje water of bouillon toe.
Voor aroma en smaak kun je het beste verse Italiaanse kruiden gebruiken in plaats van gedroogde.
Overlaad de pizza niet met toppings, anders wordt hij in het midden zompig.
Bestrijk de randen van het deeg voor het bakken met olijfolie voor een goudbruine korst.
Gebruik verse ingrediënten voor een optimale smaak en aroma.
Laat de pizza na het bakken 2-3 minuten afkoelen om te voorkomen dat hij uit elkaar valt bij het serveren.
