Pizza met ananas en kip
Oorsprong van het recept
De Hawaiiaanse pizza, ondanks zijn naam, werd in 1962 in Canada uitgevonden. Hij werd bedacht door de Griekse immigrant Samuel Panopoulos, die in een pizzeria in Ontario werkte. Hij koos de naam "Hawaiiaans" vanwege het gebruik van ananas, dat destijds geassocieerd werd met de exotische vrucht van Hawaï. Deze ongebruikelijke combinatie van zoete ananas en zoute ham (of kip, in ons geval) zorgde voor controverse, maar werd al snel wereldwijd populair. Interessant genoeg wordt deze variant van de pizza in Italië, het geboorteland van de pizza, als nogal controversieel beschouwd, omdat de traditionele Italiaanse keuken geen fruit met vlees combineert in hoofdgerechten.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Voor de toets:
-
Meel
-
Droge gist
-
Suiker
-
Zout
-
Warme melk
-
Plantaardige olie
Voor de saus:
-
Tomatenpuree
-
Knoflook
-
Water
-
Plantaardige olie
-
Zout
-
Italiaanse kruiden
Voor de vulling:
-
Gekookt kippenvlees
-
Ananas
-
Kaas
Keukengerei
- Mes
- Bord
- deegroller
- Bakplaat
- Rasp
- Lepel of spatel
- diepe kom
- Meelzeef
- Een diepe koekenpan of steelpan met een dikke bodem.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Voeg droge gist, zout en suiker toe aan een kom met gezeefde bloem. Meng de droge ingrediënten.
Stap 2:
Giet er warme melk en plantaardige olie bij. Roer.
Stap 3:
Kneed het deeg 5-7 minuten met je handen tot het elastisch is.
Stap 4:
Vorm het deeg tot een bal en leg het in een ingevette kom. Dek af en laat het 1 uur rijzen op een warme plaats.
Stap 5:
Hak de knoflook fijn en bak deze in een koekenpan met plantaardige olie.
Stap 6:
Voeg tomatenpuree, water, zout en Italiaanse kruiden toe. Roer 2-3 minuten, tot een gladde saus ontstaat.
Stap 7:
Snijd het gekookte kippen vlees in stukjes.
Stap 8: 
Snijd de ananas in plakken.
Stap 9:
Nadat het deeg gerezen is, stort u het op een met bloem bestoven oppervlak. Rol het uit tot een dikte van 2-3 mm.
Stap 10:
Leg het deeg op een bakplaat. Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over het hele deegoppervlak.
Stap 11:
Leg de kip erop, en vervolgens de ananas.
Stap 12:
Bestrooi met geraspte kaas.
Stap 13:
Bak de kaas 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C tot hij goudbruin is.
Stap 14:
Laat de pizza even afkoelen onder een handdoek, snijd hem vervolgens in stukken en serveer.
Kooktips
Pas de hoeveelheid vulling aan naar uw smaak.
Gebruik alleen verse ananas of ananas uit blik van goede kwaliteit zonder te veel siroop om te voorkomen dat de pizza te klef wordt.
Voor het perfecte deeg gebruik je warme melk (ongeveer 35-40°C), dit activeert de gist en versnelt het rijzen van het deeg.
Om ervoor te zorgen dat de kaas gelijkmatig smelt, rasp je hem fijn en verdeel je hem gelijkmatig over het hele pizzaoppervlak.
Voor een knapperige korst bak je de pizza eerst op het onderste rooster van de oven en verplaats je hem daarna naar het bovenste rooster om de kaas te laten bruinen.
Laat de pizza na het bakken iets afkoelen om te voorkomen dat hij uit elkaar valt tijdens het snijden en om zijn vorm te behouden. Zo ziet je gerecht er aantrekkelijker uit en is hij makkelijker te serveren.
