Caesar Pizza
Oorsprong van het recept
Caesarpizza dankt zijn naam aan de beroemde Italiaanse chef-kok Caesar Cardi, die het gerecht in 1924 bedacht in zijn restaurant in Tijuana, Mexico. Leuk weetje: het was oorspronkelijk geen pizza, maar een salade, die later werd aangepast tot een pizza. Tegenwoordig is Caesarpizza een populaire keuze voor thuiskoken dankzij de unieke smaak en de eenvoudige bereiding. Dit recept levert een authentiek gerecht op dat zelfs voor beginners makkelijk na te maken is.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Voor de marinade van de kip:
-
Kipfilet
-
Ui
-
Mayonaise
-
Mosterd
-
Zwarte peper
-
Zout
Voor de toets:
-
Meel
-
Water
-
Suiker
-
Gist
-
Zout
-
Olijfolie
Voor de saus:
-
Mayonaise
-
Mosterd
-
Knoflook
-
Zwarte peper
Voor de vulling:
-
Cherrytomaten
-
Sla bladeren
-
Parmezaanse kaas
-
Mozzarella kaas
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Bakplaat
- Pan
- Rasp
- diepe kom
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de kip in kleine stukjes en doe ze in een kom.
Stap 2:
Voeg de gehakte ui, mayonaise, mosterd, zout en peper toe.
Stap 3:
Meng alles goed door elkaar, dek af met folie en laat 30 minuten marineren.
Stap 4:
Meng in een aparte kom de bloem, het zout en de suiker.
Stap 5:
Voeg gist toe aan warm water en roer.
Stap 6:
Voeg het water-gistmengsel toe aan de droge ingrediënten en roer.
Stap 7:
Voeg olijfolie toe en kneed het deeg tot het glad is.
Stap 8:
Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen in een ingevette bakvorm.
Stap 9:
Bak de kip in een koekenpan tot ze goudbruin is.
Stap 10:
Bereid de pizzasaus: meng mayonaise, mosterd, gehakte knoflook en peper.
Stap 11:
Verdeel het deeg in 2 stukken. Rol beide stukken uit tot een ronde vorm op een bakplaat.
Stap 12:
Smeer de saus over het deeg en verdeel deze gelijkmatig over het hele oppervlak.
Stap 13:
Leg de gefrituurde kip en de plakjes tomaat op de pizza.
Stap 14:
Voeg de salade toe en bestrooi met Parmezaanse kaas en mozzarella.
Stap 15:
Bestrijk de randen van het deeg met olijfolie en bestrooi ze eventueel met sesamzaadjes.
Stap 16:
Plaats de pizza in een oven die is voorverwarmd tot 180 °C. Bak de Caesar pizza 10-15 minuten, tot hij goudbruin is.
Stap 17:
Haal de gebakken pizza uit de oven, laat hem even afkoelen voordat je hem serveert en snijd hem in porties.
Kooktips
Voor een luchtiger deeg kunt u warm water (35-40°C) gebruiken – dit activeert de gist.
Voeg voor een smaakvolle saus verse knoflook en Italiaanse kruiden toe.
Bestrijk de randen van het deeg voor het bakken met olijfolie voor een goudbruine korst.
Gebruik verse tomaten voor de beste smaak en aroma.
Voor een sappigere topping kun je de kip en uien kort aanbakken voordat je ze op de pizza doet.
Om de knapperige textuur en levendige kleur van de sla te behouden, voeg je de sla pas toe nadat de pizza is gebakken.
Laat de pizza na het bakken 2-3 minuten afkoelen om te voorkomen dat hij uit elkaar valt bij het serveren.
