Pizza met gistdeeg, worst en kaas.
Oorsprong van het recept
Pizza met gistdeeg vindt zijn oorsprong in Italië, met name in Napels, waar de klassieke Margherita is ontstaan. Gistdeeg wordt traditioneel gebruikt in de Italiaanse keuken om een lichte en knapperige bodem te creëren. Interessant feit: de moderne pizza met gistdeeg is voortgekomen uit eenvoudige platbroden, die Italianen aan het einde van de 18e eeuw begonnen te beleggen met tomatensaus en kaas. Tegenwoordig is zelfgemaakte pizza met gistdeeg een populair gerecht over de hele wereld, waardoor iedereen thuis een heerlijke en smaakvolle pizza kan maken.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Voor gistdeeg:
-
Warm water
-
Droge gist
-
Suiker
-
Tarwebloem
-
Zout
-
Olijfolie
Voor de tomatensaus:
-
Tomatenpuree
-
Water
-
Olijfolie
-
Suiker
-
Zout
-
Gedroogde oregano
Voor de vulling:
-
Pepperoniworst
-
Champignons
-
Mozzarella kaas
-
Cherrytomaten
-
Geraspte kaas
-
Rucola
Keukengerei
- Lepel
- Bakplaat
- Perkament
- diepe kom
- Keukenweegschalen
- Maatbeker
- Een diepe koekenpan of steelpan met een dikke bodem.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet warm water in een maatbeker en voeg gist en suiker toe, roer en laat 5 minuten staan tot er schuim ontstaat.
Stap 2:
Zeef de bloem in een grote kom en voeg het zout toe.
Stap 3:
Voeg 6 eetlepels olijfolie toe en giet het gistmengsel erbij.
Stap 4:
Kneed het pizzadeeg tot het glad is.
Stap 5:
Leg het deeg in een ingevette bakvorm en dek af met plasticfolie. Laat het 2 uur rijzen op een warme plek.
Stap 6:
Bereid de tomatensaus: Verhit de tomatenpuree en het water in een koekenpan of steelpan, voeg de olijfolie, suiker, zout en oregano toe en kook 5 minuten. Roer goed door en kook nog 3 minuten.
Stap 7:
Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrooi deze met bloem. Leg het uitgerolde gistdeeg erop.
Stap 8:
Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over het deeg en beleg het vervolgens met de plakjes worst.
Stap 9:
Voeg gesneden champignons, stukjes tomaat en reepjes mozzarella toe.
Stap 10:
Bestrooi met geraspte kaas en bak 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.
Stap 11:
Haal de gebakken pizza uit de oven, garneer met verse kruiden en laat hem iets afkoelen voordat je hem serveert.
Kooktips
Voordat je het deeg uitrolt, bestrooi je het werkvlak lichtjes met bloem om te voorkomen dat het aan je handen en het oppervlak blijft plakken.
Gebruik niet te veel saus; te veel tomatenpuree maakt het deeg drassig en zorgt ervoor dat het niet goed rijst in de oven.
Gebruik verse ingrediënten voor de toppings, vooral tomaten en kruiden, om je pizza een rijke smaak en een aantrekkelijk uiterlijk te geven.
Voor een knapperige korst bestrijk je de randen van het deeg met olijfolie voordat je het in de oven plaatst.
Vergeet niet om aan de randen van het deeg wat ruimte vrij te laten, zodat de vulling er tijdens het bakken niet uitloopt.
Laat de pizza na het bakken iets afkoelen, zodat de kaas kan stollen en niet uitloopt tijdens het snijden. Zo is de ovengebakken pizza perfect om te serveren.
