Pasta met garnalen in een romige saus

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Zorg dat je alle ingrediënten in huis hebt. Als de garnalen bevroren zijn, pel ze dan en laat ze volledig ontdooien op kamertemperatuur. Pel en hak de ui fijn en plet de knoflook – dit geeft een rijke smaak aan de saus.

Stap 2:

Verhit een koekenpan en voeg boter toe. Bak de garnalen 2-3 minuten tot ze van kleur veranderen. Breng op smaak met zout en peper en leg ze op een bord. Deze zeevruchten vormen de basis van het hele gerecht, dus bak ze niet te gaar.

Stap 3:

Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut. Giet de room erbij, laat het geheel zachtjes sudderen en zet het vuur vervolgens lager. Dit is de basis van de roomsaus.

Stap 4:

Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot de saus is ingedikt – je krijgt een romige, knoflookachtige saus. Doe de garnalen terug in de pan en kook ze 1-2 minuten tot de saus verder is ingedikt.

Stap 5:

Kook de pasta in gezouten water tot hij gaar is. Giet af in een vergiet en voeg toe aan de pan met de saus en de garnalen. Roer voorzichtig door zodat elke schelp de smaak van de saus absorbeert.

Stap 6:

Verdeel de pasta over kommen en strooi er nog wat Parmezaanse kaas over. Dit gerecht is perfect voor een snelle avondmaaltijd.

Kooktips

Gebruik verse of goed ontdooide garnalen; de kwaliteit ervan bepaalt de smaak van het hele gerecht. Kook de garnalen niet te gaar; ze moeten sappig blijven. Voeg voor extra smaak een snufje peterselie of verse basilicum toe. Je kunt in plaats van Parmezaanse kaas ook een andere harde kaas gebruiken, maar Parmezaanse kaas haalt de ware smaak van pasta met garnalen in een romige saus het beste naar boven.