Pasta met pulled duck
Oorsprong van het recept
Pasta met pulled duck is een modern Italiaans gerecht dat elementen van traditionele Italiaanse pasta combineert met culinaire technieken uit andere keukens, zoals de Amerikaanse en Aziatische.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Eendenpoot
-
Tagliatelle pasta
-
Cherrytomaten
-
Rucola
-
Kaas
-
Crème 22%
-
Specerijen
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pan
- Rasp
- Folie
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Verwijder het vel van de poot.
Stap 2:
Wikkel het been in aluminiumfolie.
Stap 3:
Bak de kippenpoot 20 minuten in de oven op 180 graden.
Stap 4:
Scheur het eendenvlees met je handen in stukken.
Stap 5:
Verhit een koekenpan op hoog vuur en giet de room erin.
Stap 6:
Snijd de cherrytomaatjes do Midden en voeg ze toe aan de room.
Stap 7:
Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en roer.
Stap 8:
Voeg de kruiden van je voorkeur toe.
Stap 9:
Leg de pasta met groenten en saus op een bord.
Stap 10:
Leg de geraspte eend bovenop de pasta en garneer met rucola.
Stap 11:
Rasp de kaas met een kaassnijder of een gewone rasp. Strooi of smeer de kaas over de pasta.
Kooktips
Kies harde kaas, geen halfharde. Harde kaas heeft meestal een rijkere, sterkere smaak.
Kook de pasta niet te gaar in de roomsaus. Roer de saus ook regelmatig door om te voorkomen dat deze aan de pan blijft plakken.
