Klassieke pasta Bolognese

Klassieke pasta Bolognese is een stevig en smaakvol gerecht dat een rijke vleessaus combineert met malse spaghetti. Tomaten, verse groenten en aromatische kruiden geven de saus een volle smaak. Dit gerecht is perfect voor een familiediner of een feestmaal tijdens de feestdagen. Het is makkelijk te bereiden en het resultaat is altijd heerlijk!

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd het spek in stukjes.

Stap 2:

Giet olijfolie in de pan, voeg gedroogde rozemarijn toe en bak 3 seconden.

Stap 3:

Voeg spek toe en bak het 3 minuten.

Stap 4:

Doe het gehakt in de pan, roer het door en bak het 3 minuten op middelhoog vuur.

Stap 5:

Giet de droge rode wijn erbij, roer en bak 10 minuten.

Stap 6:

Maal de wortels fijn in een blender.

Stap 7:

Maal de ui en de selderijstengels fijn in een blender.

Stap 8:

Breng het gehakt in een koekenpan op smaak met zout en peper en voeg boter toe.

Stap 9:

Voeg ui en selderij toe en roer.

Stap 10:

Voeg de wortels toe, roer en kook gedurende 5 minuten.

Stap 11:

Voeg tomatenpuree en vers gehakte tomaten toe, roer, voeg water toe, roer, dek af en laat 1,5 uur op laag vuur sudderen.

Stap 12:

Giet water in een steelpan, voeg zout toe, breng aan de kook, voeg de spaghetti toe, giet er olijfolie bij en kook tot de spaghetti gaar is.

Stap 13:

Leg de spaghetti op een bord, voeg de vleessaus toe, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en garneer met basilicumblaadjes.

Kooktips

Spoel gekookte spaghetti niet af.

Er moet tien keer zoveel water als pasta zijn, dan plakken ze niet aan elkaar.

Je kunt tijdens het koken slagroom aan de saus toevoegen.

Zie ook: Klassieke recepten