Pasta met zalm in een romige saus

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Hak de ui grof en de knoflook fijn.

Stap 2:

Giet plantaardige olie in de koekenpan.

Stap 3:

Doe de gehakte ui en knoflook in de pan en roer.

Stap 4:

Snijd de zalmfilet in dunne plakjes.

Stap 5:

Roer de ui door en zet hem apart in de pan. Laat het lege gedeelte van de pan opwarmen.

Stap 6:

Leg de gesneden zalm in het verhitte gedeelte van de koekenpan.

Stap 7:

Breng de zalm op smaak met zout en peper. Roer de ui en de vis door elkaar, maar meng ze niet.

Stap 8:

Strooi bloem over de uien. Roer de uien erdoor, maar meng ze niet met de zalm.

Stap 9:

Als de zalm wit kleurt, meng je de ui met de zalm.

Stap 10:

Voeg de room toe aan de pan en roer.

Stap 11:

Hak de peterselie fijn.

Stap 12:

Kook tot de room kookt, voeg peterselie toe en roer.

Stap 13:

Kook je favoriete pastasoort en schep deze op een bord.

Stap 14:

Garneer de pasta met een portie zalm in romige saus.

Kooktips

Als je room gebruikt met een vetgehalte van 30% of meer in plaats van 15%, dan hoef je geen bloem te gebruiken.

Nadat je de room aan de pan hebt toegevoegd, zet je het vuur lager om te voorkomen dat de room aan de pan blijft plakken.

Om de pasta beter met de saus te bedekken, kun je de saus direct aan de pan toevoegen. Als de pasta echter al dente gekookt is, kan deze zelfs een deel van de saus absorberen. In dat geval is het beter om wat meer room te gebruiken.