Olivier salade onder een bontjas

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Bereid alle ingrediënten voor: kook de aardappelen, wortels en eieren en laat ze afkoelen. Snijd de worst en komkommer in kleine blokjes. Hak de kruiden fijn. Halveer de pruimen en verwijder de pitten.

Stap 2:

Bereid de mayonaise voor om de lagen mee te besmeren. Giet wat mayonaise in een spuitzak of een hersluitbare zak en maak een klein gaatje in de hoek. Je hebt dit nodig om de patronen te maken.

Stap 3:

Begin met het samenstellen van de salade. Leg de eerste laag op de bodem van een saladekom: rasp de gekookte aardappelen grof en strijk ze glad met een spatel. Smeer mayonaise over de aardappellaag.

Stap 4:

De volgende laag bestaat uit in blokjes gesneden worst. Verdeel deze gelijkmatig over de aardappelen. Smeer mayonaise over de worstlaag, zodat er weer een rasterpatroon ontstaat.

Stap 5:

Voeg een laagje in blokjes gesneden komkommer toe en besmeer met mayonaise.

Stap 6:

Rasp de gekookte eieren (dooiers en eiwitten samen) en voeg ze als volgende laag toe. Bestrijk met mayonaise.

Stap 7:

Bestrooi de salade met fijngehakte kruiden. Besmeer deze laag met mayonaise.

Stap 8:

Rasp de gekookte wortels en voeg ze als laatste laag toe. Druk ze voorzichtig plat met een vork, zodat de salade een ovale vorm krijgt.

Stap 9:

Voor de decoratie: snijd de voorbereide pruimen in lange repen. Leg deze repen voorzichtig bovenop de wortellaag, zodat er een 'tijgerstreep'-patroon ontstaat.

Stap 10:

Plaats de afgewerkte Olivier onder een bontjassalade gedurende 1-2 uur in de koelkast om hem goed te laten weken.

Kooktips

Verbeter de smaak: Gebruik een goede zelfgemaakte mayonaise of mayonaise van een vertrouwd merk. Voeg voor een rijkere smaak een snufje zout en gemalen zwarte peper toe tussen de lagen.

Vermijd fouten: voeg niet te veel mayonaise toe, anders wordt de salade te vet en verliest hij zijn vorm. Elke laag moet dun en gelijkmatig zijn voor een nette salade.

Alternatieven: Als je geen zuivelworst hebt, kun je ham of gerookt vlees gebruiken. In plaats van pruimen kun je garneren met plakjes olijven.

Serveren: Serveer de salade gekoeld. Snijd de salade bij het serveren in nette porties om de mooie vorm en gelaagdheid te behouden. Dit gerecht zal een ware blikvanger zijn op elk feest.

Houd het simpel: alle ingrediënten kunnen van tevoren gekookt en klaargemaakt worden. Het samenstellen van de salade duurt slechts 15-20 minuten. Gebruik kommen of ramekins om de lagen op te maken als je mini-porties voor elke gast wilt maken.