Okroshka met kvass en vlees

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Kook het vlees, de aardappelen en de eieren.

Stap 2:

Hak de lente-uitjes fijn, doe ze in een diepe kom, bestrooi met zout en prak ze lichtjes met een aardappelstamper.

Stap 3:

Hak de dille en peterselie fijn en voeg ze bij de ui.

Stap 4:

Snijd de komkommers in kleine blokjes en voeg ze toe aan de groene bladgroenten.

Stap 5:

Hak het gekookte vlees fijn en voeg het toe aan de andere ingrediënten.

Stap 6:

Pel de eieren, prak ze fijn met een vork en voeg ze toe aan de kom.

Stap 7:

Snijd de aardappelen in kleine blokjes, voeg ze toe aan de andere ingrediënten en meng alles goed door elkaar.

Stap 8:

Doe het zout, de peper en de mosterd in een aparte kom en meng ze.

Stap 9:

Voeg zure room toe aan de kruiden en meng goed.

Stap 10:

Leg de okroshka in een kom, giet de kvass erover en breng op smaak met de bereide saus.

Kooktips

Als je lente-uitjes lichtjes maalt met zout, komt er een smakelijk sap vrij dat niet bitter smaakt.

Voor okroshka kun je elk soort vlees gebruiken.

Je kunt de eieren eerst met een mes fijnhakken of een eiersnijder gebruiken.