Menteel Mash
Oorsprong van het recept
De naam van het populairste Bulgaarse ontbijt betekent "mengsel, verwarring". Het is lastig te zeggen of het nu gestoofde groenten met eieren zijn of roerei met groenten, kaas en kruiden. Het is een zeer vullend en smaakvol gerecht voor het hele gezin, dat energie geeft en je opvrolijkt voor de middag.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Zoete paprika
-
Tomaten
-
Uien
-
Brynza-kaas
-
Kippeneieren
-
Gedroogde tijm
-
Verse basilicum
-
Verse peterselieblaadjes
-
Gemalen rode peper
-
Plantaardige olie
-
Olijfolie
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pan
- schouderblad
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet plantaardige olie in de koekenpan.
Stap 2:
Hak de ui en paprika fijn, voeg de ui toe aan de pan en bak deze al roerend 3 minuten op middelhoog vuur.
Stap 3:
Voeg de paprika toe, giet er olijfolie bij, roer en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
Stap 4:
Voeg de gehakte tomaten, zout, rode peper, tijm en verse basilicum toe. Bak dit 8-10 minuten op laag vuur.
Stap 5:
Voeg de verkruimelde feta toe en roer.
Stap 6:
Klop de eieren erdoor, roer goed en kook 2-3 minuten op middelhoog vuur.
Stap 7:
Zet het fornuis uit, strijk de eieren glad, bestrooi met peterselie en serveer.
Kooktips
Kook de ingrediënten niet te lang, blijf constant roeren.
Meng de feta en de eieren goed met alle ingrediënten.
Dankjewel! Heerlijk!
