Mangosorbet
Oorsprong van het recept
Sorbet is een koude, zuivelvrije drank of ijsje gemaakt van gepureerde en bevroren bessen of fruit. Dit dessert vindt zijn oorsprong in het warme, welvarende Oosten, net als de aromatische mango, die een heerlijke zomertraktatie vormt. Je kunt mangosorbet in de winkel kopen, of je kunt dit heerlijke en gezonde fruitijs thuis maken met alleen natuurlijke ingrediënten.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Mango
-
Suiker
-
sinaasappels
-
Citroen
-
Water
-
Maïszetmeel
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Garde
- Pollepel
- Container
- Blender
- Papier
- Formulier
- Sapcentrifuge
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Schil de mango en snijd hem in blokjes.
Stap 2:
Pureer de mango in een blender tot een gladde massa.
Stap 3:
Pers het sap uit een halve citroen en een hele sinaasappel.
Stap 4:
Giet het sapmengsel in een pollepel, voeg suiker toe en kook tot de suiker is opgelost.
Stap 5:
Los maizena op in water.
Stap 6:
Giet het zetmeel bij de hete citrussiroop en roer.
Stap 7:
Laat de gelei afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem vervolgens 5-6 uur in de koelkast.
Stap 8:
Voeg de afgekoelde gelei toe aan de mangopuree en klop tot een glad mengsel.
Stap 9:
Doe het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm en zet het een half uur in de koelkast.
Stap 10:
Doe de sorbet in een bakje en zet het in de vriezer tot het volledig bevroren is.
Kooktips
Kies rijpe, maar niet overrijpe mango's voor de sorbet. Ze mogen niet te hard en niet te zacht zijn, en moeten een aangename, maar niet te sterke smaak hebben, zonder zuur te zijn.
Je kunt een ijsmachine gebruiken om deze sorbet te maken, als je die hebt. In dat geval hoef je het mengsel niet in een vorm of op een bakplaat te gieten – volg gewoon de instructies van je machine.
