Kippensoep met groenten

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd de helft van de kipfilet in middelgrote blokjes en doe ze in een kom.

Stap 2:

Voeg zout, peper en kurkuma toe, roer en laat 15 minuten marineren.

Stap 3:

Snijd de ui in blokjes, giet plantaardige olie in een pan en bak de ui.

Stap 4:

Snijd de selderijstengel fijn en voeg deze bij de ui. Bak het geheel al roerend.

Stap 5:

Snijd de paprika in blokjes, voeg deze toe aan de pan en bak 10 minuten op middelhoog vuur.

Stap 6:

Snijd twee aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan de pan, roer.

Stap 7:

Voeg 1 liter water toe, roer en kook gedurende 10 minuten met het deksel erop.

Stap 8:

Rasp de wortels grof en bak ze 2-3 minuten in een koekenpan met plantaardige olie op middelhoog vuur.

Stap 9:

Voeg de gemarineerde kipfilet toe aan de pan, roer, dek af en laat 5-7 minuten sudderen.

Stap 10:

Voeg de kip en wortels toe aan de soep, voeg zout toe, roer en kook gedurende 12-15 minuten.

Stap 11:

Hak de peterselie fijn, voeg deze toe aan de soep en haal de pan van het vuur.

Kooktips

Gebruik een pan met een dikke bodem om ervoor te zorgen dat de uien gelijkmatig gaar worden en niet aanbranden.

Zorg ervoor dat de kip gestoofd is en niet in de pan gebakken.