Koffievla
Oorsprong van het recept
In de Engelse keuken verwijst flan zowel naar een open taart zoals een quiche als naar een zachte karamelpudding gemaakt met eieren en melk. In Spanje en Portugal is dit de betekenis die gangbaar is geworden. Deze delicatesse hoort een delicate textuur te hebben en een beetje te wiebelen. Maak een dessert waarin zelfs de karamel doordrenkt is met het aroma van koffie.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Water
-
Oploskoffie
-
Suiker
-
Warm water
-
Ei
-
Eigeel
-
Melk
-
Vanille-extract
Keukengerei
- Schaal
- Garde
- schouderblad
- Bakvorm
- Folie
- Formulier
- Steelpan/opscheplepel
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet vier eetlepels water in een steelpan, voeg een theelepel oploskoffie toe en roer met een spatel.
Stap 2:
Voeg 100 g suiker toe, zet het vuur middelhoog en kook al roerend.
Stap 3:
Breng aan de kook en laat nog 3 minuten sudderen.
Stap 4:
Giet de karamel in de bodem van de pan.
Stap 5:
Meng in een kom een eetlepel oploskoffie met een theelepel warm water.
Stap 6:
Voeg twee eieren en twee eidooiers toe en klop het geheel goed door.
Stap 7:
Voeg 50 g suiker toe, giet de melk erbij en meng goed met een garde.
Stap 8:
Voeg vanille-extract toe en roer.
Stap 9:
Giet het mengsel in de karamelvorm.
Stap 10:
Plaats de bakvorm in een grotere ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en giet kokend water in de grotere schaal tot een kwart van de hoogte.
Stap 11:
Verwarm de oven voor op 160 graden en bak gedurende 1 uur.
Stap 12:
Laat de flan afkoelen op kamertemperatuur en zet hem vervolgens een nacht in de koelkast.
Stap 13:
Keer het dessert om op een bord, verwijder de vorm en serveer.
Kooktips
Roer de karamel constant om te voorkomen dat hij aanbrandt.
Roer de eieren en eidooiers één voor één door het koffie-melkmengsel.
