Karamelpudding

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Doe 100 gram suiker in een pollepel en voeg water toe.

Stap 2:

Zet de steelpan op middelhoog vuur.

Stap 3:

Laat de karamel, zonder te roeren, koken en geel kleuren. Haal de karamel vervolgens van het vuur.

Stap 4:

Giet de karamel in een kleine ovenschaal.

Stap 5:

Klop in een aparte kom 3 eieren en 3 kippeneidooiers los.

Stap 6:

Klop de eieren met een garde tot ze gelijkmatig gemengd zijn.

Stap 7:

Giet melk in een soeplepel, voeg 90 gram suiker en room toe.

Stap 8:

Zet de pan op het vuur en laat al roerend de suiker oplossen in de warme melk.

Stap 9:

Giet de warme melk en room bij de eieren en klop het geheel met een garde.

Stap 10:

Zeef het mengsel door een fijne zeef in een andere kom.

Stap 11:

Giet het melk- en eimengsel over de afgekoelde karamel.

Stap 12:

Plaats de kleine pan in de grotere pan en giet kokend water in de bodem van de grotere pan.

Stap 13:

Bak het gerecht 40 minuten in de oven op 160 graden.

Stap 14:

Serveer het dessert afgekoeld, keer de pan om op een bord zodat de karamel eroverheen kan druipen.

Kooktips

Je kunt de pudding ook in een steelpan op middelhoog vuur bereiden in plaats van in de oven, maar dan is het lastiger om de temperatuur te controleren.

Om ervoor te zorgen dat de pudding gemakkelijk uit de vorm komt, laat u hem eerst volledig afkoelen. Maak hem vervolgens iets los van de randen van de vorm, plaats er een groot bord bovenop en keer de vorm om, terwijl u het bord stevig tegen de vorm drukt. Haal de vorm voorzichtig uit de vorm en geniet van uw heerlijke dessert!