Rogan Josh

Rogan Josh is een smaakvol en rijk Indiaas gerecht met de malse smaak van lamsvlees en een rijke mix van kruiden. Probeer ons rogan Josh-recept en geniet van de unieke kruidencombinatie en de sappige textuur van het vlees. Perfect voor iedereen die graag experimenteert met nieuwe smaken!

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd het lamsvlees in middelgrote stukken, hak de ui fijn en snijd de tomaten in blokjes. Hak de gember en knoflook fijn. Schil de middelgrote aardappelen.

Stap 2:

Smelt de ghee in een steelpan op hoog vuur en voeg alle hele specerijen toe. Bak ze kort aan, al roerend.

Stap 3:

Voeg hete peper toe en bak het even mee.

Stap 4:

Voeg de knoflook-gemberpasta toe en roer.

Stap 5:

Voeg ui toe en bak het geheel.

Stap 6:

Voeg de tomaten toe, roer en laat sudderen.

Stap 7:

Voeg alle gemalen specerijen en zout naar smaak toe.

Stap 8:

Voeg het lamsvlees toe en roer voorzichtig.

Stap 9:

Giet er heet water bij, voeg de hele aardappelen toe, dek af en laat anderhalf uur sudderen.

Stap 10:

Voeg yoghurt of zure melk en fijngehakte koriander toe. Roer alles goed door en serveer met rijst.

Kooktips

Als een recept om ghee vraagt, moet je dat gebruiken en niet zomaar een gewone geklaarde boter. Ghee wordt namelijk volgens een speciaal recept bereid en is de puurste vorm van boter.

Bak de ui niet te lang, anders krijgt hij een bittere smaak.

Het lamsvlees moet aan het einde van de kooktijd helemaal gaar en mals zijn.