Gehaktnestjes met champignons en tomaten

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Hak de ui fijn.

Stap 2:

Doe het gehakt in een kom, voeg de gehakte ui en twee eieren toe.

Stap 3:

Voeg zout, peper en paneermeel toe en kneed het mengsel met je handen.

Stap 4:

Vorm 6 ballen.

Stap 5:

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de gehaktballetjes erop. Gebruik een tomaat om de balletjes plat te drukken en er inkepingen in te maken.

Stap 6:

Snijd de champignons in dikke plakken.

Stap 7:

Bak ze kort in een pan. Breng op smaak met zout en peper en bak ze al roerend verder.

Stap 8:

Voeg 100 g zure room en drie driehoekjes smeltkaas toe. Laat het geheel sudderen onder voortdurend roeren.

Stap 9:

Plaats de gestoofde champignons in de holtes van het gehakt.

Stap 10:

Snijd de tomaten in plakjes en leg een plakje bovenop de vulling.

Stap 11:

Rasp de kaas grof en leg een bergje op elke tomaat. Bak 30 minuten in de oven op 180 °C.

Stap 12:

Terwijl de nestjes in de oven staan, bereid je de saus voor. Meng 150 g zure room, oregano, zout, mosterd en citroensap goed door elkaar.

Stap 13:

Giet de saus over de nestjes en serveer.

Kooktips

Het is beter om mager rundergehakt te kiezen; vet rundergehakt behoudt zijn vorm minder goed en is minder gezond.

Werk met het gehakt met handschoenen aan – zo voorkom je vlekken op je handen en blijft het er niet aan plakken.

Je kunt elke soort smeltkaas gebruiken die in driehoekjes wordt verkocht.