Japanse Kani-salade
Oorsprong van het recept
Kani-salade is een populair Japans gerecht dat je vaak tegenkomt in sushirestaurants en Japanse cafés over de hele wereld. De belangrijkste ingrediënten zijn krabsticks (of imitatiekrab), avocado, komkommer en soms wortel, aangemaakt met een mayonaisesaus en kruiden. Het recept vindt zijn oorsprong in de Japanse cultuur, waar zeevruchten een belangrijke rol spelen in de gastronomie. Krabsticks, die vaak in deze salade worden gebruikt, werden halverwege de 20e eeuw in Japan geïntroduceerd en werden populair vanwege hun verkrijgbaarheid en gebruiksgemak. Het is imitatiekrab gemaakt van vis, waardoor het een goedkopere en toegankelijkere optie is.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Krabsticks
-
Komkommer
-
Wortel
-
Maïs in blik
-
Mayonaise
-
Sesamolie
-
Citroensap
-
Gemalen zwarte peper
-
Sesam
Keukengerei
- Bord
- Schaal
- Koreaanse wortelrasp
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Meng in een kleine kom de mayonaise, het citroensap, de sesamolie en de zwarte peper.
Stap 2:
Rasp de wortels met een Koreaanse wortelrasp en doe ze in een kom.
Stap 3:
Pak de krabsticks uit.
Stap 4:
Leg de uitgepakte krabsticks op een stapel en snijd ze dwars in zeer dunne reepjes.
Stap 5:
Leg de krabsticks samen met de wortels in een kom.
Stap 6:
Snijd de komkommer in 2-4 stukken en verwijder de zaadjes met een lepel.
Stap 7:
Rasp de resterende harde pulp met een Koreaanse wortelrasp.
Stap 8:
Voeg de komkommer toe aan de kom met de wortels en de reepjes.
Stap 9:
Voeg de maïs toe aan de kom met de andere ingrediënten.
Stap 10:
Voeg de eerder gemaakte mayonaisesaus toe aan de salade en meng alles goed door elkaar.
Stap 11:
Bestrooi met sesamzaadjes.
Kooktips
Let bij het kiezen van krabsticks op de witheid van het vlees; het mag geen gelige of grijze tint hebben.
Voor de beste smaak moeten sesamzaadjes licht geroosterd worden in een droge koekenpan, aangezien ze meestal ongeroosterd verkocht worden.
Laat de salade minstens 30 minuten staan, zodat de saus goed kan intrekken en de smaak intenser wordt.
