Oliviersalade met kip en champignons

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Bereid de ingrediënten voor. Kook de aardappelen, wortels, kippenbouten en eieren tot ze gaar zijn.

Stap 2:

Snijd de champignons fijn en bak ze in een pan tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.

Stap 3:

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Doe ze in een kom.

Stap 4:

Schil de wortels, snijd ze in kleine blokjes en voeg ze bij de aardappelen.

Stap 5:

Snijd de kippendijfilets in kleine blokjes en voeg ze toe aan de overige ingrediënten.

Stap 6:

Snijd de ingelegde en verse komkommers in kleine blokjes. Voeg de erwten toe.

Stap 7:

Snijd de kippeneieren in blokjes en voeg ze toe aan de salade.

Stap 8:

Hak de ui fijn en voeg deze toe aan de kom.

Stap 9:

Voeg de eerder gebakken champignons en gehakte kruiden toe.

Stap 10:

Voeg zout, peper en mayonaise naar smaak toe en meng alle ingrediënten voorzichtig tot een glad geheel.

Stap 11:

Serveer de salade direct om hem vers en knapperig te houden.

Kooktips

Gebruik champignons of wilde paddenstoelen om de smaak te versterken.

Gebruik niet te veel mayonaise; het moet de ingrediënten alleen maar binden, niet de salade waterig maken.

Voor een pittigere smaak kun je een snufje zwarte peper of gedroogde knoflook toevoegen.

Gebruik alleen mayonaise van hoge kwaliteit - die behoudt beter zijn vorm en heeft een rijkere smaak.

Meng de salade niet van tevoren; het is beter om dit vlak voor het serveren te doen, zodat de groenten knapperig blijven.

Voor een frissere smaak kunt u een druppel citroensap toevoegen.

Bewaar de bereide salade maximaal 2 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast – ideaal voor een snelle lunch.

Serveer Olivier met kip en champignons direct na het samenstellen, zodat de ingrediënten hun smaak en textuur behouden.