Kungarpoli-dumplings met rundergehakt
Oorsprong van het recept
De bergjoden hebben de Kungarpoli-dumplings, gevuld met gehakt, overgenomen van de volkeren van de Kaukasus. Het is een variant op khinkali: stukjes deeg gekookt in lams- of runderbouillon en geserveerd met vlees. Het is een zeer vullend en smaakvol gerecht.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Meel
-
Ei
-
Gekookt water
-
Zout
Roosteren
-
Gehakt rundvlees
-
Tomatenpuree
-
Uien
-
Plantaardige olie
-
Zout en peper
-
Knoflook
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Pan
- schouderblad
- Zeef
- Vergiet
Probeer deze dumplings met mals rundergehakt – eenvoudig, heerlijk en met de vertrouwde smaak van thuis! Een geurige roerbak met uien, tomatenpuree en knoflook zorgt voor een rijke smaak. Een geweldige optie voor een stevige lunch of diner die het hele gezin zeker samenbrengt. Veel kookplezier!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Zeef de bloem in een kom en voeg een theelepel zout toe.
Stap 2:
Giet er warm water bij en klop er twee eieren doorheen, meng goed.
Stap 3:
Kneed het deeg met je handen tot het zacht is, dek af met plasticfolie en laat het 10-15 minuten rusten.
Stap 4:
Hak de ui fijn en bak hem in een koekenpan met plantaardige olie tot hij goudbruin is.
Stap 5:
Voeg het gehakt toe, roer en bak het.
Stap 6:
Rol het deeg uit, snijd het in repen, rol de repen tot worstjes, snijd ze in stukjes en rol ze dubbel.
Stap 7:
Voeg tomatenpuree toe aan de pan met het gehakt en roer.
Stap 8:
Breng water aan de kook in een steelpan, voeg zout toe, doe de dumplings erin en kook ze tot ze naar de oppervlakte drijven, en kook ze daarna nog twee minuten.
Stap 9:
Bestrooi het gehakt met zout en peper.
Stap 10:
Leg de dumplings in een vergiet.
Stap 11:
Plet de knoflook en meng deze met azijn voor de saus.
Stap 12:
Serveer met de bereide knoflooksaus en granaatappel-narsharabsaus.
Kooktips
Voeg naar gevoel water toe aan de bloem, genoeg om het deeg zacht te maken, maar niet te vloeibaar.
Roer de inhoud van de koekenpan constant om aanbranden te voorkomen; zet het vuur niet te hoog.
Granaatappelsaus (narsharab) is verkrijgbaar in online winkels.
Dit recept is ideaal voor een snelle avondmaaltijd of lunch als je het deeg van tevoren maakt. Als het recept te veel lijkt voor een gezin, kun je het halveren. Gezinnen bestaan in alle soorten en maten! Probeer het gewoon, het zal je vast lukken.
