Geprakte komkommers met tofu

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd de uiteinden van twee lange komkommers af en klop ze aan alle kanten plat met een breed mes.

Stap 2:

Snijd de komkommers in de lengte in vier stukken, vervolgens in de breedte in vier stukken en doe ze in een kom.

Stap 3:

Snijd een pak tofu in de lengte doormidden en snijd het vervolgens in rechthoekige stukken van ongeveer een halve centimeter dik. Voeg deze stukken toe aan de komkommers.

Stap 4:

Verhit 4 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan. Voeg de Sichuanpeperkorrels en anijs toe en laat 2 minuten sudderen op laag vuur.

Stap 5:

Doe een theelepel zout, 2 theelepels chilivlokken en een eetlepel sesamzaad in een schone kom.

Stap 6:

Hak de chilipeper fijn, plet 3 teentjes knoflook en voeg dit toe aan de kom.

Stap 7:

Giet met behulp van een zeef de kokende olie van de peper en anijs in een kom met de specerijen en roer alles door elkaar.

Stap 8:

Voeg 2 eetlepels balsamicoazijn toe en roer.

Stap 9:

Voeg een eetlepel sesamolie toe, roer en giet het mengsel over de komkommers en tofu.

Stap 10:

Roer het geheel door, laat het 10 minuten staan ​​en serveer.

Kooktips

Je hoeft de komkommers niet in hun geheel te pletten; je kunt ze eerst in stukjes snijden, in een plastic zak doen en er vervolgens lichtjes met een deegroller op slaan.

Sla de komkommers niet te hard, anders veranderen ze in kruimels.

Je kunt het voorgerecht direct na de bereiding serveren, maar de smaak zal dan minder intens zijn.

De kant-en-klare snack kan 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden.