Pannenkoeken voor 1 liter melk

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Meng in een grote kom de eieren, suiker en zout en klop tot een dik en schuimig mengsel.

Stap 2:

Voeg melk, bakpoeder en een deel van de bloem toe. Mix alle ingrediënten tot een glad beslag.

Stap 3:

Voeg de bloem geleidelijk toe aan het vloeibare mengsel, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.

Stap 4:

Voeg plantaardige olie toe en meng alles nogmaals goed door.

Stap 5:

Laat het deeg 10 minuten rusten.

Stap 6:

Verhit een koekenpan en vet deze in met plantaardige olie.

Stap 7:

Giet een lepel beslag in de pan en verdeel het snel over de bodem door de pan te kantelen.

Stap 8:

Bak de pannenkoek tot hij aan één kant goudbruin is, draai hem dan voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant.

Stap 9:

Leg de gebakken pannenkoek op een bord. Herhaal stap 6-9 totdat het beslag op is.

Stap 10:

Serveer de pannenkoeken warm met zure room, jam of honing per liter melk.

Kooktips

Voor een betere deegstructuur is het belangrijk om de bloem te zeven voordat je deze toevoegt - dit voorkomt klontjes.

Gebruik de juiste spatel. Kies een dunne, flexibele spatel met afgeronde randen. Deze glijdt gemakkelijk onder de pannenkoek zonder deze te beschadigen.

Leg de gebakken pannenkoeken op een bord in een stapel en dek af met een servet of deksel om ze warm en zacht te houden.

Nadat je een deel van het beslag in de pan hebt gegoten, kantel en draai je de pan onmiddellijk zodat het beslag zich in een dunne en gelijkmatige laag over het hele oppervlak verspreidt.

Vet de pan voor elke nieuwe pannenkoek in met plantaardige olie - dit voorkomt dat de pannenkoek blijft plakken.

Experimenteer met de hoeveelheid suiker - voor een gezondere optie kun je de hoeveelheid verminderen of helemaal weglaten.