Chocoladepannenkoeken met melk

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Breek de eieren in een grote kom. Voeg suiker en zout toe.

Stap 2:

Klop alle ingrediënten tot een glad mengsel.

Stap 3:

Zeef de bloem, cacao en bakpoeder in een kom samen met de eieren.

Stap 4:

Voeg de melk beetje bij beetje toe en roer telkens goed door.

Stap 5:

Voeg plantaardige olie toe en meng voorzichtig.

Stap 6:

Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 15 minuten rusten.

Stap 7:

Verhit een koekenpan en vet deze in met plantaardige olie. Giet een lepel beslag in de pan en spreid het snel uit over de bodem, terwijl u de pan kantelt.

Stap 8:

Bak de pannenkoek op middelhoog vuur tot hij aan één kant goudbruin is.

Stap 9:

Keer de pannenkoek voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant.

Stap 10:

Leg de gebakken pannenkoek op een bord. Herhaal stap 7-10 totdat het beslag op is.

Kooktips

Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur. Een te hoge temperatuur zorgt ervoor dat ze aanbranden, terwijl een te lage temperatuur ervoor zorgt dat de pannenkoeken te langzaam gaar worden en te compact zijn.

Open het deksel niet als je er een gebruikt. Het deksel zorgt ervoor dat de pannenkoeken sneller gaar worden, maar je moet het pas openen als de pannenkoek bijna klaar is.

Keer de pannenkoek niet te vroeg om. Wacht tot er bubbels aan het oppervlak verschijnen en de randjes licht en droog worden.

Gebruik de juiste pan. Voor dunne pannenkoeken zijn pannen met een platte bodem en lage randen het meest geschikt.

Voor een rijkere smaak kun je een snufje vanillesuiker aan het deeg toevoegen.

Gebruik verse ingrediënten. Dit geldt met name voor eieren en melk: die moeten vers zijn om ervoor te zorgen dat het deeg luchtig wordt.