Pannenkoeken in water zonder eieren
Oorsprong van het recept
Dit recept is een uitstekende keuze voor iedereen die veganistisch eet of gewoon eens iets nieuws wil proberen. Eierloze waterpannenkoeken hebben een unieke textuur: ze zijn dun, elastisch en scheuren niet als je ze oprolt. Dit eenvoudige recept is gebaseerd op een combinatie van water, bloem en suiker, waardoor ze voor iedereen toegankelijk zijn. Deze pannenkoeken zijn perfect met zowel zoete als hartige vullingen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Warm water
-
Warm water
-
Zout
-
Suiker
-
Soda
-
Vanillesuiker
-
Meel
-
Plantaardige olie
Keukengerei
- Garde
- Pollepel
- schouderblad
- Zeef
- diepe kom
- Koekenpan met antiaanbaklaag
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Meng in een grote kom warm water, zout, suiker en vanillesuiker en roer alles goed door elkaar.
Stap 2:
Zeef de bloem in een kom met de vloeistof.
Stap 3:
Roer het deeg tot een glad geheel.
Stap 4:
Voeg baksoda toe en roer nogmaals.
Stap 5:
Voeg heet water toe en roer voorzichtig.
Stap 6:
Voeg plantaardige olie toe en roer.
Stap 7:
Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 15 minuten rusten.
Stap 8:
Verhit een koekenpan en vet deze in met plantaardige olie.
Stap 9:
Giet een lepel beslag in de pan en verdeel het snel over de bodem door de pan te kantelen.
Stap 10:
Bak de pannenkoek op middelhoog vuur tot hij aan één kant goudbruin is.
Stap 11:
Keer de pannenkoek voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant.
Stap 12:
Leg de gebakken pannenkoek op een bord. Herhaal stap 9-12 totdat het beslag op is.
Stap 13:
Serveer de warme pannenkoeken met zure room of jam.
Kooktips
Gebruik verse ingrediënten. Dit geldt met name voor eieren en melk: die moeten vers zijn om ervoor te zorgen dat het deeg luchtig wordt.
Gebruik niet te veel bloem. Als je te veel bloem toevoegt, worden de pannenkoeken zwaar en compact. Het is beter om met een kleine hoeveelheid te beginnen en geleidelijk bloem toe te voegen tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Voeg een beetje plantaardige olie toe aan het beslag. Hierdoor worden de pannenkoeken malser en plakken ze niet aan de pan.
Gebruik de juiste spatel. Kies een dunne, flexibele spatel met afgeronde randen. Deze glijdt gemakkelijk onder de pannenkoek zonder deze te beschadigen.
Draai de pannenkoek vol vertrouwen om. Als de pannenkoek klaar is, til hem dan snel en stevig op met een spatel en draai hem voorzichtig om. Wees niet bang – met oefening gaat dit vanzelf.
Houd gebakken pannenkoeken warm. Stapel de gebakken pannenkoeken op een bord en dek af met een servet of deksel om ze warm en zacht te houden.
