Pannenkoeken met kip en champignons

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Bereid het deeg voor: Meng in een kom de eieren, het zout en de suiker. Klop tot een glad mengsel.

Stap 2:

Voeg plantaardige olie toe en roer.

Stap 3:

Giet de melk bij het mengsel en blijf roeren.

Stap 4:

Voeg bloem toe.

Stap 5:

Giet er kokend water bij en roer tot een glad mengsel ontstaat.

Stap 6:

Bak de pannenkoeken: Verhit een koekenpan en vet deze in met olie. Giet een portie beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig. Bak de pannenkoeken tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Leg ze op een bord.

Stap 7:

Bereid de vulling voor: Snijd de ui en knoflook fijn. Bak ze in een pan met een mengsel van boter en plantaardige olie tot ze doorschijnend zijn.

Stap 8:

Hak de ui fijn en bak hem in een pan.

Stap 9:

Snijd de champignons in plakjes en bak ze gaar. Voeg zout en peper toe.

Stap 10:

Voeg kip toe: Snijd de kipfilet in kleine blokjes en voeg deze toe aan de champignons en uien.

Stap 11:

Meng de vulling: Doe de bereide vulling in een kom, meng en laat het iets afkoelen.

Stap 12:

Maak de pannenkoeken klaar: Leg op elke pannenkoek een lepel kaas, en vervolgens een lepel vulling.

Stap 13:

Vouw de randen van de pannenkoek naar het midden om een ​​zakje te vormen.

Stap 14:

Bind de bovenkant van de pannenkoek voorzichtig vast met suluguni of lente-uitjes.

Stap 15:

Garneer met sla en serveer.

Kooktips

Voor luchtigere pannenkoeken kun je warm water of melk gebruiken bij het mengen van het beslag.

Gebruik niet te veel olie tijdens het bakken, anders worden de pannenkoeken te vet.

Gebruik scherpe messen om de kip en champignons in nette stukken te snijden.

Voor een betere smaak kun je wat kaas of zure room aan de vulling toevoegen.

Open de pan niet tijdens de eerste minuten van het bakken, zodat de pannenkoeken goed kunnen rijzen.

Deze pannenkoeken kunnen zowel warm als koud geserveerd worden - ze zijn in beide gevallen even lekker.

Experimenteer met vullingen: voeg groenten, vis of andere soorten vlees toe voor een verscheidenheid aan smaken.