Biscuit charlotte
Oorsprong van het recept
De klassieke biscuitcake charlotte is een dessert dat al sinds de 18e eeuw bestaat. Oorspronkelijk was het een dessert gemaakt van geweekt brood en fruit. Het werd vooral populair in Rusland, waar het in zijn moderne vorm, een goudbruine, zachte appeltaart, werd bedacht door de Franse chef-kok Marie-Antoine Carême.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Appels
-
Suiker
-
Kippeneieren
-
Plantaardige olie
-
Vanille yoghurt
-
Maïszetmeel
-
Tarwebloem
-
Bakpoeder
-
Vanilline
-
Water
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Mixer
- Pollepel
- schouderblad
- Borstel
- Vorm 26 cm
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Breek de eieren in een kom en mix ze met een mixer.
Stap 2:
Voeg suiker toe en klop tot het mengsel licht van kleur is.
Stap 3:
Voeg yoghurt, plantaardige olie, maizena en vanille toe en mix alles met een mixer.
Stap 4:
Voeg de bloem en het bakpoeder in meerdere stappen toe en meng alles met een mixer.
Stap 5:
Schil de appels, snijd een deel in blokjes en een deel in schijfjes.
Stap 6:
Meng de in blokjes gesneden appels door het deeg.
Stap 7:
Vet de bakvorm in met plantaardige olie, bestrooi de bodem met bloem, doe het deeg erin en strijk het lichtjes glad.
Stap 8:
Leg de appelschijfjes op het deeg.
Stap 9:
Bak gedurende 1 uur op 180 graden.
Stap 10:
Doe maizena, vanille en suiker in een pollepel en voeg water toe.
Stap 11:
Roer, breng aan de kook en kook 1-2 minuten tot het is ingedikt.
Stap 12:
Laat de charlotte afkoelen, haal de bakvorm uit de oven, giet het glazuur over de cake en laat het 5 minuten staan.
Kooktips
Voeg de ingrediënten geleidelijk aan het deeg toe tot het een homogeen geheel vormt.
Je kunt de bovenkant van de charlotte naar eigen smaak versieren met schijfjes appel.
