Charlotte met sinaasappels
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Eieren (groot)
-
Suiker
-
Zout
-
Bakpoeder
-
Meel
-
sinaasappels
Decoratie (optioneel):
-
Amandelblaadjes
-
Poedersuiker
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Mixer
- Rasp
- Perkament
- Vorm 22 cm.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Bekleed de bodem en zijkanten van de bakvorm met bakpapier en vet in met boter.
Stap 2:
Doe de suiker in een kom, rasp de sinaasappelschil erover en meng goed.
Stap 3:
Schil de sinaasappels en gebruik een mes om alleen het vruchtvlees uit de partjes te verwijderen. Giet het sap in een kopje.
Stap 4:
Snijd het vruchtvlees van de sinaasappel in stukjes.
Stap 5:
Scheid het eiwit van de eidooier.
Stap 6:
Voeg zout toe aan het eiwit en klop het met een mixer tot het licht schuimig is.
Stap 7:
Voeg al kloppend geleidelijk de suiker toe en klop het eiwit verder tot er stijve pieken ontstaan.
Stap 8:
Voeg de eidooiers één voor één toe en meng al mixend met een mixer.
Stap 9:
Zeef de bloem en het bakpoeder boven het eimengsel en mix met een mixer tot een glad geheel.
Stap 10:
Meng het sinaasappelpulp door het deeg.
Stap 11:
Giet het deeg in de bakvorm en bestrooi het eventueel met amandelschilfers.
Stap 12:
Bak het gerecht in een voorverwarmde oven op 180 graden, op het middelste rooster, gedurende ongeveer 45-50 minuten.
Kooktips
Zorg ervoor dat de vliesjes tussen de plakjes niet in de charlotte terechtkomen, anders smaakt het bitter. Als de bovenkant van de charlotte te bruin is geworden, dek hem dan af met aluminiumfolie.
Controleer met een houten spiesje of de charlotte gaar is; het spiesje moet er droog en schoon uitkomen.
