Krokante kip in een romige knoflooksaus met Parmezaanse kaas
Oorsprong van het recept
Dit recept is de perfecte combinatie van de Italiaanse passie voor kaas en de Franse liefde voor verfijnde sauzen. Hoewel het gerecht eruitziet alsof het rechtstreeks uit een restaurant komt, is het thuis in 45 minuten te maken. De knapperige korst wordt verkregen door het vlees in de pan te bakken, en de romige knoflooksaus met Parmezaanse kaas maakt het vlees ongelooflijk sappig en smaakvol.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Voor de kip:
-
Kipfilet
-
Zout
-
Zwarte peper
-
Gemalen paprika
-
Meel
-
Olijfolie
-
Boter
Voor de knoflook-parmezaansaus:
-
Knoflook
-
Room
-
Kippenbouillon
-
Parmezaanse kaas
-
Dijonmosterd
-
Citroensap
-
Peterselie
Keukengerei
- Mes
- Lepel
- Pan
- schouderblad
- Rasp
- Snijplank
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd elke kipfilet in de breedte doormidden om dunnere stukken te verkrijgen.
Stap 2:
Voeg naar smaak zout, peper en paprikapoeder toe.
Stap 3:
Bedek elk stukje zorgvuldig met bloem.
Stap 4:
Verhit boter en olijfolie in een koekenpan.
Stap 5:
Bak de kip 4-5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin is. Leg de gebakken kip op een bord en zet apart.
Stap 6:
Voeg de gehakte knoflook toe aan dezelfde pan en bak tot het geurig is.
Stap 7:
Giet de kippenbouillon erbij, breng aan de kook en laat 2 minuten koken.
Stap 8:
Voeg de room toe en roer. Zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
Stap 9:
Voeg mosterd, geraspte Parmezaanse kaas en citroensap toe. Mix tot een glad geheel.
Stap 10:
Doe de kip terug in de saus en laat 5 minuten sudderen. Breng tot slot op smaak en garneer met fijngehakte kruiden en cherrytomaatjes. Giet de saus over de kip.
Stap 11:
Krokante kip in een romige knoflooksaus met Parmezaanse kaas is klaar. Schep op een bord en serveer warm.
Kooktips
Voor het beste resultaat, draai de kip niet te vaak om tijdens het frituren.
Als de saus te dun lijkt, verleng dan de kooktijd met een paar minuten.
Voor een rijkere smaak kun je een snufje tijm of rozemarijn toevoegen.
Om te voorkomen dat de kip uitdroogt, moet je hem in de eerste fase niet te gaar koken.
Serveer het gerecht direct na het koken, zolang de saus nog warm is en de Parmezaanse kaas nog niet is gestold.
In plaats van peterselie kun je basilicum of koriander gebruiken.
Voor de afwisseling kun je verschillende opties maken: met champignons of met groenten.
Deze kippenbouten smaken heerlijk met rijst of aardappelpuree.
