Tteokpoki

Stapsgewijs recept:

Stap 1:

Zeef het rijstmeel in een kom.

Stap 2:

Meng bloem en zout in een kom.

Stap 3:

Giet kokend water bij de bloem en blijf roeren tot er klontjes ontstaan.

Stap 4:

Kneed het deeg tot het glad is.

Stap 5:

Vet een schoon, vlak oppervlak in met olie en kneed het deeg erop.

Stap 6:

Vet het stoomrekje in met plantaardige olie.

Stap 7:

Stoom het deeg 20 minuten, vanaf het moment dat het water kookt.

Stap 8:

Snijd het nog warme deeg in 2-3 stukken.

Stap 9:

Rol de gesneden stukjes tot staafjes.

Stap 10:

Snijd het uitgerolde deeg in stukken van 4-5 cm lang.

Kooktips:

Het deeg dat na het stomen is gesneden, plakt niet aan elkaar en kan gemakkelijk in de vriezer worden bewaard.

Als je geen stoompan hebt, kun je het proces vereenvoudigen en de tteoks direct tot staafjes van 4-5 cm lang vormen. Kook ze vervolgens 1 minuut in kokend water en laat ze afkoelen in koud water.