Haring onder een bontjas zonder eieren

Kook de aardappelen, wortelen en bieten eerst voor en laat ze afkoelen.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Schil de gekookte aardappelen en rasp ze.

Stap 2:

Leg de aardappelen als eerste laag in de pan. Vet de pan in met mayonaise.

Stap 3:

Bestrooi een laag met mayonaise ingesmeerde aardappelen met fijngehakte dille.

Stap 4:

Verwijder de graten en vel van de licht gezouten haring en snijd deze in kleine blokjes.

Stap 5:

Leg de haring in een tweede laag en bestrijk deze met mayonaise.

Stap 6:

Pel de ui en snijd hem in kleine blokjes.

Stap 7:

Leg de uien in een derde laag en druk ze lichtjes aan, zodat ze gelijkmatig met mayonaise bedekt zijn.

Stap 8:

Schil de gekookte wortels en rasp ze.

Stap 9:

Leg de wortels als vierde laag neer en besmeer ze met mayonaise.

Stap 10:

Schil de gekookte bieten en rasp ze.

Stap 11:

Leg de bieten in de vijfde laag en bestrijk ze met mayonaise.

Stap 12:

Laat de salade afkoelen. Zet de salade 1-2 uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Kooktips

De aardappelen, wortels en bieten moeten volledig afgekoeld zijn voordat je ze samenvoegt, anders smelt de mayonaise en verliezen de lagen hun knapperigheid.

Gebruik mayonaise van goede kwaliteit en voeg wat verse kruiden toe, zoals dille of lente-uitjes, voor een frissere smaak.

Voeg niet te veel zout toe aan de salade, zeker niet als je licht gezouten haring gebruikt.

Alternatieven: Als je geen haring hebt, kun je elke andere vissoort gebruiken. Bosuitjes zijn een goed alternatief voor gewone uien.

Serveer de salade in een mooie kom of gewoon in een saladekom, gegarneerd met verse kruiden. Dit gerecht is perfect voor elke feestelijke gelegenheid.

Om het ontbreken van een eierlaag te compenseren, kun je een dun laagje fijngehakte augurken of gemarineerde champignons toevoegen - dit geeft extra frisheid en smaak.