Caesarsalade met kip

Kip Caesar salade is een eenvoudig recept dat altijd indruk maakt. Malse kip, knapperige croutons en een smaakvolle saus zorgen voor de unieke smaak van dit populaire gerecht. Serveer deze kip Caesar salade voor de lunch of het diner en geniet van de frisheid en de rijke smaken.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Hak de ansjovis fijn en voeg 2 teentjes geperste knoflook toe. Meng alles tot een gladde massa.

Stap 2:

Doe de eidooiers in een kom, voeg de wijnazijn en mosterd toe en klop alles goed door elkaar.

Stap 3:

Voeg onder voortdurend roeren 80 ml olijfolie toe aan de saus en klop tot deze is ingedikt.

Stap 4:

Voeg de geprepareerde ansjovis met knoflook, citroensap en water toe en roer.

Stap 5:

Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe en meng alles goed door elkaar; de saus is klaar.

Stap 6:

Snijd witbrood in middelgrote blokjes en bak ze in een koekenpan met twee eetlepels olijfolie goudbruin.

Stap 7:

Bestrooi de broodkruimels met Parmezaanse kaas (10-15 g) en roer constant. Haal de pan van het fornuis.

Stap 8:

Verdeel de kipfilet in tweeën en snijd elk deel in een vlindervorm (zodat je van elke helft één groot en dun stuk krijgt), bestrooi beide kanten met zout en peper.

Stap 9:

Bak de kipfilet 3-4 minuten aan elke kant.

Stap 10:

Hak de sla grof, besprenkel met twee eetlepels citroensap, voeg de helft van de bereide saus en de helft van de croutons toe en meng alles goed door elkaar.

Stap 11:

Snijd de gegaarde kipfilet in lange repen.

Stap 12:

Leg de gesneden sla op een groot bord en leg de kipfilet erop.

Stap 13:

Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en besprenkel met de dressing. Je Caesar salade is klaar, eet smakelijk!

Kooktips

De saus moet kruiden bevatten zoals basilicum, oregano en marjolein. Je kunt gedroogde of verse kruiden gebruiken. Gebruik alleen olijfolie – dat helpt de smaken van de andere ingrediënten beter tot hun recht te laten komen. Lees meer:
Het traditionele recept vraagt ​​om romaine sla, maar andere soorten werken ook. Het belangrijkste is om de gewassen bladeren goed droog te deppen om te voorkomen dat vocht zich met de saus vermengt en zich op de bodem van het bord verzamelt. Dit kan met een gewoon keukenpapiertje. Kies de slabladeren zorgvuldig uit en vermijd te taaie exemplaren. Restjes sla kunnen enkele dagen in de koelkast bewaard worden.