Glutensalade met kip
Oorsprong van het recept
Het recept voor "Obzhorka" zou zijn ontstaan in de Sovjettijd als alternatief voor de traditionele "Olivier"-salade en andere stevige feestsalades. Het lijkt per ongeluk te zijn ontstaan tijdens een experiment waarbij men dacht: "Laten we een salade maken van wat er in de koelkast ligt." Maar als je het eenmaal geproefd hebt, zul je waarschijnlijk om meer vragen – de salade is zo lekker dat het bijna onmogelijk is om te stoppen voordat hij op is. Vandaar de naam "Obzhorka".
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kippendijen (filets)
-
Water
-
Plantaardige olie
-
Uien
-
Wortel
-
Ingelegde komkommers
-
Knoflook
-
Peterselie
-
Mayonaise
-
Citroensap
-
Gemalen zwarte peper
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Een steelpan met een deksel
- Pan
- schouderblad
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Leg de filet in een steelpan, dek af met water en breng aan de kook.
Stap 2:
Schep eventueel schuim eraf en voeg zout toe.
Stap 3:
Kook het gerecht afgedekt gedurende 25 minuten op middelhoog vuur.
Stap 4:
Haal de pan van het vuur en laat de filet afkoelen door hem uit de bouillon te halen en het overtollige vocht te laten uitlekken.
Stap 5:
Snijd de ui in halve ringen en bak deze 5-6 minuten in olie op middelhoog vuur.
Stap 6:
Haal de uien uit de pan.
Stap 7:
Snijd de wortels in reepjes en bak ze 5-6 minuten, laat ze vervolgens afkoelen.
Stap 8:
Snijd de augurken in de lengte in dunne, lange repen en doe ze in een kom.
Stap 9:
Hak de knoflook fijn en voeg deze toe.
Stap 10:
Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
Stap 11:
Voeg gehakte peterselie, ui, wortel, zout, peper, citroensap en mayonaise toe en meng alles goed door elkaar.
Kooktips
Je kunt maïs aan deze salade toevoegen, de kip vervangen door varkensvlees of rundvlees, en in plaats van mayonaise zure room met 1 theelepel mierikswortel gebruiken.
Garneer de salade voor het serveren met kruiden en plakjes augurk.
